Invriezen: Kipcurry roerbakgerecht
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 1381, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 72 G., koolhydraten 151 G., vezel 13 G., cholesterol 105 mg, natrium 2238 mg, suiker 13 G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 1381, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 72 G., koolhydraten 151 G., vezel 13 G., cholesterol 105 mg, natrium 2238 mg, suiker 13 G.
Roerbakgroenten zijn enorm populair voor doordeweekse avondmaaltijden. Ze zijn vaak voorgesneden en verpakt, dus je hoeft ze alleen maar in de pan te gooien. Maar met dit recept maak je, met een beetje tijd, meer dan alleen een roerbakgerecht: een echt Indiaas diner dat snel, lekker en gezond is. Kipfilet, bloemkool en groene erwten worden gemarineerd in een pittige kokosmelkmarinade en vervolgens ingevroren tot ze klaar zijn om te koken. Het perfecte diner na een drukke dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) kokosmelk
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/4 - 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 2 stukken gemberwortel van 5 cm, geschild en geraspt
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 pak (280 g) diepvries groene erwten
- 1 kleine bloemkool, steel verwijderd, de bloemkool in kleine roosjes verdeeld
- 600 g kipfilet zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 4 grote naanbroodverwarmd
- Verse korianderblaadjes en naturel yoghurt, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kokosmelk, kerrie, tomatenpuree, rode pepervlokken, gemberwortel, knoflook, erwten, bloemkool, kipfilets, naanbrood, koriander, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote, magnetronbestendige kom de kokosmelk, kerriepoeder, tomatenpuree, chilivlokken, gember, knoflook, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de groene erwten en bloemkool toe en meng alles goed door elkaar. Dek de kom af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de bloemkool beetgaar is, ongeveer 4 minuten. Verwijder de folie en laat de bloemkool afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de groenten en de marinade in een grote afsluitbare plastic zak en voeg de kip toe. Druk de meeste lucht uit de zak, sluit hem goed af en schud de zak voorzichtig zodat de kip goed bedekt is met de marinade. Vries de zak in tot je hem wilt bereiden. Laat de kip minimaal 24 uur voor het koken in de koelkast ontdooien.
- Doe de kip, groenten en marinade in een grote koekenpan en verwarm op hoog vuur. Bak al roerend tot de kip gaar is, ongeveer 12 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de kip en groenten over vier borden. Serveer elke portie met naanbrood, gegarneerd met korianderblaadjes en besprenkeld met yoghurt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
