Traditionele chili con carne
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 682, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 75 G., koolhydraten 37 G., vezel 11 G., cholesterol 179 mg, natrium 1457 mg, suiker 4 G.
Calorieën 682, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 75 G., koolhydraten 37 G., vezel 11 G., cholesterol 179 mg, natrium 1457 mg, suiker 4 G.
Deze stevige chili is gemaakt met bonen en twee soorten vlees – varkens- en rundvlees – en is rijk, smaakvol en heerlijk. Voor een optimale smaak is het belangrijk om de kooktijd niet te verkorten of gehakt te gebruiken: het vlees, in stukjes gestoofd, zorgt voor een uniek aroma en een bijzondere textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg rundvlees voor stoofschotels of rundernek, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kg stoofvlees of varkensschouder, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel grof zout
- 1/3–0,5 kopje maïsolie
- 2 grote Spaanse uien, fijngehakt
- 10 grote teentjes knoflook, geplet
- 1/3 kopje chilipoeder + 2 eetlepels
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes
- 5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 blikken van 400 gram pintobonen, afgespoeld
- Voor het serveren: witte rijst, gehakte koriander, geraspte cheddar, tomatenblokjes, gehakte verse of ingelegde jalapeñopepers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, chili kruiden, komijn, oregano, rundvlees, tomaten, pintobonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep het vlees droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in een grote braadpan of stoofpot op middelhoog vuur. Bak het vlees in kleine porties tot het mooi bruin is, voeg indien nodig meer olie toe aan de pan. Schep het vlees in een kom en zet apart.
- Giet het meeste vet uit de pan, maar bewaar 2 eetlepels. Fruit de ui 10 minuten op middelhoog vuur en schraap met een houten lepel eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de knoflook toe en fruit nog 2 minuten. Voeg 1/3 kopje chilipoeder, komijn en oregano toe en kook 2 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten uit blik en 4 kopjes bouillon toe. Doe het vlees en eventueel vrijgekomen vocht terug in de pan. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Pureer in een keukenmachine of blender de helft van de bonen met de resterende 1 kop bouillon.
- Voeg het bonenmengsel samen met de hele bonen toe aan de chili. Laat het geheel nog 1 uur onafgedekt sudderen, of tot de bonen gaar zijn. Roer de resterende 2 eetlepels chilipoeder erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met rijst en diverse toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
