Kiptaco's met salsa

Stemmen: 14

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Sunny Anderson laat gemalen kip sudderen met groenten en een zelfgemaakte kruidenmix, wat garant staat voor een onbeschrijflijk smaakvolle vulling voor haar knapperige taco's. Ze voegt niet zomaar de gebruikelijke zure room en salsa toe aan haar taco's; ze mengt deze klassieke ingrediënten tot een verfrissende, romige vulling met verse tomaten, gesneden jalapeño's en zure room, plus een scheutje limoensap voor een extra smaakexplosie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g gemalen kip
1 kopje kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
1/2 kopje in blokjes gesneden rode paprika
1/2 kopje in blokjes gesneden groene paprika
1/2 kopje gehakte ui
Zout en gemalen zwarte peper
2 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
2 theelepels gemalen komijn
1/2 theelepel koriander
1/4 theelepel cayennepeper
1 eetlepel Sazon kruidenmix
2 theelepels bloem
12 knapperige taco schelpen, voorverwarmd in de oven op 90°C.
Gesneden sla, om erbij te serveren
Salsa met zure room, om erbij te serveren (zie recept hieronder).

Salsa met zure room:

4 gehakte tomaten Romeinse variëteiten (Verwijder eerst de zaden)
1 fijngehakte jalapeñopeper (zonder zaadjes)
1/2 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
1/4 kopje fijngehakte rode ui
1 fijngehakte stengel groene ui
1 kopje zure room
1 eetlepel hete saus
1/2 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels vers citroensap
Zout en gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, taco's, salsasaus, pruimtomaten, zoete paprika, rode ui, knoflook, knoflookpoeder, jalapeñopeper, citroensap, hete saus, komijn, koriander, paprika, zure room, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode en groene paprika's, ui, zout en een paar snufjes zwarte peper toe.

Fruit de groenten tot ze zacht zijn en voeg dan knoflook, komijn, koriander, cayennepeper en sazon (een kruidenmengsel bestaande uit 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemalen komijn, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder en 1 eetlepel zout) toe.

Bak het geheel ongeveer een minuut, voeg dan het gehakt toe en bak het al roerend en de stukjes met een houten lepel losmakend. Zorg ervoor dat er geen grote klonten meer in het gehakt zitten.
Als de kip bijna gaar is, bestrooi het oppervlak dan met bloem en roer een paar minuten tot de bloem volledig is opgenomen. Voeg de kippenbouillon toe, zet het vuur hoger en laat het geheel 4-5 minuten sudderen tot de bouillon iets indikt. Serveer in warme, knapperige taco's met geraspte sla en een klodder zure room salsa.

Salsa met zure room:

Meng in een middelgrote kom de tomaten, koriander, rode ui, jalapeñopeper, lente-uitjes, zure room, tabasco, knoflookpoeder en limoensap.
Roer het geheel door, breng op smaak met zout en peper en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten alvorens te serveren. Goed voor 1,5 kopje.