Vegetarische lasagne met sojagehakt zonder pasta
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 265, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 32 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 926 mg, suiker 13 G.
Calorieën 265, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 32 G., vezel 11 G., cholesterol 0 mg, natrium 926 mg, suiker 13 G.
Als je een glutenvrij dieet volgt of gewoon op je calorie-inname let, is deze pastavrije lasagne echt iets voor jou! Met reepjes courgette en aubergine in plaats van pasta zit hij boordevol groenten, is hij sappig en smaakvol, en heeft hij nog steeds dezelfde heerlijke, smeuïge kaas die klassieke lasagne zo geliefd maakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote courgettes, in de lengte in rechthoekige stukken gesneden (uiteinden verwijderd)
- 1 grote portobellochampignon, in reepjes gesneden
- 1 grote aubergine, in de lengte in rechthoekige plakken gesneden (uiteinden verwijderd)
- 2 kopjes geplette tomaten uit blik in eigen sap
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 pak (450 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en al het water eruit geknepen.
- 2 eetlepels vetvrije vloeibare eivervanger
- 1 kopje magere ricotta
- 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
- 1/4 theelepel zout
- Een snufje gemalen nootmuskaat
- 1 kopje soja-"rundvlees" gehakt, ontdooid
- 0,5 kopjes geraspte halfvolle mozzarella
- 1 eetlepel geraspte vetvrije Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, portobello-champignons, courgette, courgette, tomaten, spinazie, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, sojakoteletten, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg een paar keukenpapiertjes naast de kookplaat waar je de gebakken groenten gaat leggen, zodat overtollig vet kan uitlekken.
- Verhit een zeer grote grillpan op middelhoog vuur op het fornuis. Vet de pan in met antiaanbakmiddel. Voeg de courgette, champignons en aubergine toe en bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Zet apart.
- Meng in een grote kom de geplette tomaten met het knoflookpoeder, uienpoeder en Italiaanse kruiden. Roer goed door en zet opzij. Meng in een andere grote kom de spinazie, eivervanger, ricotta, basilicum, zout en nootmuskaat. Roer grondig door en zet opzij.
- Verdeel ongeveer de helft van het tomatenmengsel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 20x20 cm. Verdeel de helft van de gesneden groenten gelijkmatig over de tomaten. Verdeel de helft van het spinaziemengsel gelijkmatig over de groenten. Strooi het verkruimelde sojamengsel er gelijkmatig overheen.
- Verdeel de resterende groenten gelijkmatig over de pan, loodrecht op de eerste laag, en voeg vervolgens het resterende spinaziemengsel toe. Bedek dit gelijkmatig met de resterende tomaten. Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas er gelijkmatig over.
- Bak de lasagne in de oven tot hij door en door warm is en de mozzarella goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Laat hem iets afkoelen, snijd hem in vier stukken en geniet ervan!
Auteur van het recept - Lisa Lillen is voedingsdeskundige en auteur van recepten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
