Pastaschotel met groene garnering

Stemmen: 2

Bereidingswijze - Pastaschotel met groenten

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze vegetarische ovenschotel zit boordevol smaak en is ongelooflijk vullend, maar toch snel en gemakkelijk te bereiden – perfect voor een grote groep. Gekookte ziti-pasta wordt gemengd met een snelle tomatensaus, bedekt met bechamelsaus en vervolgens bestrooid met drie soorten geraspte kaas – Asiago, Parmezaanse kaas en mozzarella – en daarna in de oven gegrild tot de kaas gesmolten is. De buisvormige structuur van de ziti-pasta zorgt ervoor dat deze veel van de heerlijke saus absorbeert, waardoor deze ovenschotel echt uniek is! Serveer met een lichte salade van verse spinazie en artisjokken uit blik met een frisse dressing.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pasta ovenschotel

450 g geribbelde ziti pasta
3 eetlepels olijfolie, + 3 keer ronddraaien in de pan
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (800 g) gepelde tomaten in blik
1 blik (400 g) geplette tomaten in blik
Grof zout
Een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd
2 eetlepels boter
2 eetlepels hoogwaardige bloem
Een flinke snuf geraspte nootmuskaat
2 kopjes volle melk
0,5 kopje geraspte Asiago-kaas
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1 kopje dunne plakjes verse mozzarella
Brood zonder korst, om erbij te serveren.

Spinazie- en artisjoksalade

350 g, 4-5 kopjes, stevig aangedrukte kleine spinazie
2 blikken van 425 g artisjokharten in water, afgieten en de artisjokharten in stukjes snijden.
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 theelepels citroenschil
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels rode wijnazijn
1/4 - 1/3 kop extra vierge olijfolie
Een handvol geraspte Parmezaanse kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, melk, tomaten, Asiago-kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, nootmuskaat, spinazie, Artisjokken, citroensap, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng water aan de kook voor de pasta.
Fruit de knoflook in olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Hak de hele tomaten fijn en voeg ze toe aan de pan. Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten sudderen. Voeg de basilicum toe en laat nog 10 minuten sudderen.

Voeg zout toe aan het kokende water en doe de pasta erin. Kook de pasta 6 minuten, maar laat hem nog net niet helemaal gaar.
Smelt, terwijl de pasta kookt, de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak deze 1 minuut, voeg zout, zwarte peper en nootmuskaat toe. Voeg de melk toe en breng de saus aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
Giet de pasta af en doe deze in een grote ovenschaal. Giet de tomatensaus over de pasta en meng alles goed door elkaar.
Giet de bechamelsaus over de met tomatensaus bedekte pasta. Bestrooi de pasta met Asiago-kaas, Parmezaanse kaas en mozzarella. Zet de ovenschotel onder de grill en gril tot de kaas gesmolten en goudbruin is, 3-5 minuten.
Serveer direct met spinazie-artisjoksalade en brood.

Spinazie- en artisjoksaladeDoe de spinazie en artisjokken in een kom. Doe de knoflook, citroenschil en citroensap in een kleine kom en voeg de azijn toe. Laat dit 5 minuten staan en roer er dan de extra vergine olijfolie doorheen. Besprenkel de salade met de dressing van olie en azijn en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.