Pastaschotel met spinazie en champignons
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze ziti-ovenschotel in tomatensaus, in plaats van het traditionele gehakt, is gevuld met champignons, sappige spinazie en een royale portie verfrissende peterselie en basilicum. Alle ingrediënten worden apart bereid, vervolgens samengevoegd in een ovenschaal en gebakken onder een laag geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas, totdat de kaas een heerlijk smeuïge topping vormt die het gerecht perfect afmaakt. Het is zeer vullend en sappig. Deze ovenschotel kan als losstaand vegetarisch gerecht worden geserveerd of als bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g droge ziti pasta
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand geplet.
- 1 blik (425 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand geplet
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 4 grote takjes verse basilicum + 1 kopje gehakte basilicumblaadjes
- 1 kopje fijngehakte verse peterselie
- 450 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 6 kopjes kleine spinazie
- 3 eetlepels geraspte mozzarella
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, pruimtomaten, champignonpaddenstoelen, spinazie, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, peterselie, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe.
- Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager, voeg de basilicumtakjes toe en laat onafgedekt sudderen tot de saus is ingedikt, 15-20 minuten. Verwijder de basilicumtakjes en roer de gehakte basilicum en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en 1/4 theelepel zout toe en bak ze, al roerend, goudbruin in 6-8 minuten. Voeg de spinazie toe en bak deze al roerend tot hij geslonken is. Doe alles in een grote kom.
- Kook de ziti in gezouten kokend water gedurende ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking voor al dente. Giet de pasta af en doe hem in een kom.
- Voeg de tomatensaus, de helft van de mozzarella en de Parmezaanse kaas toe aan de kom en meng goed. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de pasta ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
