Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Valerie Bertinelli weet precies hoe je een simpele gebakken vis een heerlijke smaak geeft, en haar methode is een van de makkelijkste manieren om dat te doen. Ze bestrooit zalmfilets (net als zalm) met een mengsel van fijngehakte verse kruiden en bakt ze in de oven. De vis wordt gegarneerd met avocado en tomatensalsa.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie + extra om de pan en de vis in te vetten
• 1/3 kopje fijngehakte dille
• 1/3 kopje fijngehakte peterselie
• 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 3 eetlepels fijngehakte verse basilicum
• 1 kg zalmfilet (middenstuk), zonder vel en graten
• 2 grote avocado's
• 340 g cherry- of druiventomaten in verschillende kleuren, gehalveerd of in vieren gesneden indien groot.
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 1 kleine sjalot, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, salsasaus, Avocado, tomaten, citroensap, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met olie.
Stap 2
• Meng dille, peterselie, lente-uitjes en basilicum in een kleine kom. Zet 2 eetlepels van het salsamengsel apart. Leg de vis op de voorbereide bakplaat en breng aan alle kanten op smaak met zout en peper. Besprenkel lichtjes met olie en strooi er vervolgens gelijkmatig kruiden over. Bak tot de vis gaar is, 20-25 minuten.
Stap 3
• Halveer ondertussen de avocado, pel hem en snijd hem in stukjes van 1 cm. Doe de avocado in een grote kom en meng voorzichtig met de tomaten, citroensap, sjalotten, 2 eetlepels olie, 1/2 theelepel zout en de resterende kruiden. Doe het mengsel in een serveerschaal. Serveer de vis met de salsa.

Stemmen: 1