Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een eenvoudig en snel recept waarmee je overgebleven rijst in slechts een paar minuten omtovert tot een authentiek Cajun-gerecht. De Cajun-keuken is een subcategorie van de Amerikaanse keuken die populair is in de staat Louisiana. Traditionele ingrediënten in de Cajun-keuken zijn onder andere zeevruchten, rijst en groenten. Voor dit gerecht heb je gekookte rijst nodig. Bak de garnalen in aromatische olie en voeg vervolgens de groenten, kruiden en rijst toe. Roer alles door elkaar en verwarm het geheel. Voeg een Cajun-kruidenmengsel van paprika, knoflook en hete peper toe en serveer.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel (15 g) boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 2 theelepels Cajun kruiden
• 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, met de staartjes eraan.
• 4 pruimtomaten, in stukjes gesneden
• 2 bosjes lente-uitjes, fijngehakt
• 3 kopjes gekookte witte rijst
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• Citroenpartjes als garnering (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, knoflook, Cajun kruiden, garnalen, pruimtomaten, groene uien, rijst, peterselie, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter, olijfolie en knoflook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kruiden en de garnalen toe en bak al roerend tot de garnalen beginnen te krullen, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Voeg de tomaten en groene uien toe en bak al roerend ongeveer 1 minuut. Voeg de rijst en 1/4 kopje water toe en kook verder tot de rijst gaar is en de garnalen ondoorzichtig zijn, nog ongeveer 3 minuten. Roer de peterselie erdoor en serveer met citroen, indien gewenst.

Stemmen: 9