Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een smaakvolle, gekruide gegrilde kip is afkomstig uit de staat Louisiana. De sleutel tot de Cajun-keuken is om het gerecht snel te bereiden en tegelijkertijd zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden.

Ingrediënten:

• 1 hele kip (1,6-1,8 kg)
• 2/3 kopje plus 1,5 theelepel grof zout
• 1/3 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel zoete paprika
• 0,5 theelepel uienpoeder
• 0,5 theelepel gedroogde oregano
• 0,5 theelepel gedroogde tijm
• 0,25 theelepel cayennepeper
• 0,25 theelepel knoflookpoeder
• 4 eetlepels gesmolten boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, oregano, tijm, gemalen cayennepeper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• KippenpekelPekel: Meng 120 ml water, 180 ml zout en bruine suiker in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook en roer tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit en giet de inhoud in een kom of pan die groot genoeg is om de kip erin onder te dompelen. Giet 170 ml koud water bij de pekel en laat deze volledig afkoelen. Dompel de kip onder in de afgekoelde pekel, dek af en zet 6 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 2
• Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Haal de kip uit de pekel en dep hem droog.
Stap 3
• Bereid je grill voor op indirect koken.Voor gasbarbecues (met 3 of meer branders): zet alle branders op middelhoog; zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit.
  
  Voor houtskoolgrillsVerhit de houtskool in een brikettenstarter en giet deze aan één kant van de grill. Plaats een lekbak aan de andere kant om vlammen te voorkomen.
Stap 4
• Meng in een kleine kom de paprikapoeder, uienpoeder, gedroogde oregano, gedroogde tijm, cayennepeper, knoflookpoeder, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper en de resterende 1/2 theelepel zout. Bestrijk de kip met gesmolten boter en wentel hem door het kruidenmengsel.
Stap 5
• Gegrilde kipLeg de kip met de borstkant naar beneden op het gedeelte van de grill waar de warmte niet direct van buiten komt en de poten op het hetere gedeelte. Dek af en laat de kip garen tot een thermometer in het dikste deel van de dij (zonder het bot aan te raken) een temperatuur van minimaal 75 °C aangeeft, 50 tot 60 minuten.
  
  Haal het vlees van de grill en laat het minstens 20 minuten afkoelen op een snijplank voordat u het serveert.

Stemmen: 1