Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Spelt is een tarwesoort die onterecht weinig wordt gegeten in het dagelijkse voedingspatroon van veel mensen. Toch is het een fantastisch bijgerecht. Gekookte speltkorrels krijgen een aangenaam stevige textuur en een warme, nootachtige smaak. Deze smaak wordt perfect aangevuld door Cajun-kruiden. Kook de spelt van tevoren en combineer deze vervolgens in een koekenpan met gebakken groenten, kruiden en Canadees spek. In tegenstelling tot gewoon spek is dit spek vetarmer en meer hamachtig. Het resultaat is een verrassend gerecht met levendige smaken en contrasterende texturen.

Ingrediënten:

• 3/4 kop volkoren spelt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine groene paprika, in dunne reepjes van 2,5 cm gesneden.
• 4 lente-uitjes, in stukjes van 1 cm gesneden, waarbij het witte gedeelte van het groene gedeelte is gescheiden.
• 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
• 60 g gebakken Canadese bacon, in stukjes van 1 cm gesneden.
• 2 teentjes knoflook, dun gesneden
• 0,5 theelepel Cajun-kruiden
• 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkoren tarwe, selderij, zoete paprika, cherrytomaten, groene uien, Cajun kruiden, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de spelt met 1,5 kopje water in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het meeste water is opgenomen en de korrels zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten trekken. Laat de spelt vervolgens volledig afkoelen (je kunt hem tot een dag van tevoren koken).
Stap 2
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de paprika, de witte delen van de ui, de selderij en het Canadese spek toe en bak al roerend tot de groenten beetgaar zijn en het spek lichtbruin is, ongeveer 4 minuten.
Stap 3
• Voeg knoflook toe en Cajun kruiden Bak dit al roerend 1 minuut. Voeg de spelt, tomaten, groene uien en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend tot de spelt en tomaten goed warm zijn, ongeveer 2 minuten. Schep het mengsel op een serveerschaal en serveer warm.

Stemmen: 5