Cajun gebakken kool
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 3
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 147, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 9 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 371 mg, suiker 5 G.
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 147, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 9 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 371 mg, suiker 5 G.
Dit simpele gerecht is snel klaar in een koekenpan en is perfect voor een diner na het werk. De boerenkool wordt samen met pittige andouilleworst gebakken voor een hartige smaak, maar je kunt elke andere worst gebruiken die je in huis hebt. Door op middelhoog vuur te bakken, karameliseren de worst en de groenten snel zonder te gaar te worden. Als je merkt dat de groenten beginnen aan te branden, giet er dan een beetje koud water in de pan om het af te koelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 220 g kipandouilleworst, diagonaal in plakjes van 0,5 cm dik gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- Een halve kleine witte kool (zonder stronk), doormidden gesneden en in plakken van 0,5 cm dik gesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/2 kleine zoetzure appel, zoals een Gala of McIntosh (zonder klokhuis), in plakjes van 0,6 cm dik (ongeveer 3/4 kopje)
- 1 grote groene ui, dun gesneden (ongeveer 1/4 kopje)
- Pittige saus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, andouilleworst, appels, appelciderazijn, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe en draai de pan rond zodat de olie gelijkmatig verdeeld is. Leg de worstplakjes in een enkele laag in de pan en bak ze tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 2 minuten.
- Keer de worstplakjes om en bak ze goudbruin aan de andere kant, ongeveer 2 minuten. Schep de worstplakjes met een schuimspaan in een kom en zet apart.
- Voeg de ui, een scheutje water en een flinke snuf zout toe aan de pan en bak op middelhoog vuur, al roerend met een houten lepel of siliconen spatel om eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan los te schrapen. Bak, af en toe roerend, tot de ui hier en daar bruin is en begint te verzachten, 5 tot 7 minuten.
- Voeg de kool, rode paprika en nog een snufje zout toe en kook, af en toe roerend, tot de kool beetgaar is, 6-8 minuten. Voeg, als de pan op enig moment droog aanvoelt, een beetje extra water toe.
- Voeg de knoflook en appelciderazijn toe en kook al roerend tot de azijn bijna volledig is verdampt, ongeveer 1 minuut. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is, doe dan de worst samen met de appel terug in de pan en kook, af en toe roerend, tot de appelschijfjes gaar zijn, 3 tot 4 minuten.
- Bestrooi met lente-uitjes en serveer direct met hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
