Cajun pasta met groenten
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Vegetarische pasta is een fantastische manier om te genieten van alle gezondheidsvoordelen, sappigheid en variëteit aan groenten. Het is heerlijk en vullend. Cajun-kruiden geven het gerecht een unieke smaak en een pittige toets. De pasta bevat champignons, paprika, courgette en pruimtomaten. Dit alles wordt gebakken in olijfolie en gemengd met een romige saus en gekookte fettuccine. Serveer gegarneerd met aromatische verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g fettuccine
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels gezouten boter
- 1 grote groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 grote rode paprika, in reepjes gesneden
- 450 g champignons, in 4 stukken gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 4 theelepels Cajun-kruiden
- 2 courgettes, in de lengte in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 2,5 kopjes licht gezouten groentebouillon
- 1 kopje slagroom
- 4 pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 8 groene uitjes, fijngehakt
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, zoete paprika, champignonpaddenstoelen, pruimtomaten, courgette, Cajun kruiden, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Giet de pasta af en zet hem apart.
- Verhit ondertussen in een grote gietijzeren koekenpan 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter op hoog vuur. Voeg de groene en rode paprika's en champignons toe en bestrooi met knoflook en 2 theelepels Cajun-kruiden. Bak, zonder te roeren, een paar seconden tot de paprika's en champignons aan de onderkant beginnen te bruinen, en bak ze vervolgens al roerend ongeveer 1 minuut.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en boter toe. Voeg de courgette en nog 2 theelepels toe. Cajun kruiden Bak ze vervolgens al roerend nog 1-2 minuten.
- Zet het vuur laag. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, schraap daarbij de bodem van de pan schoon. Zet het vuur laag, giet de slagroom erbij, voeg de tomaten toe en kook al roerend tot de saus is ingedikt, ongeveer 3 minuten. De saus moet pittig zijn.
- Voeg de gekookte pasta en sjalotten toe aan de saus en roer goed door zodat alles bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
