Cajun gegrilde meervaltaco's

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 483, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 30 G., vezel 5 G., cholesterol 133 mg, natrium 903 mg, suiker 5 G.

Met dit recept geniet je thuis van de smaken en aroma's van de keuken van New Orleans! Maak taco's met gegrilde meerval in Cajun-kruiden, kool en yoghurtsaus, besprenkeld met versgeperst limoensap en een scheutje hete saus voor een pittige kick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Toppings

2 kopjes geraspte witte kool
1 kopje naturel yoghurt
1 theelepel fijn geraspte limoenschil + 1 eetlepel vers geperst limoensap
Een snufje cayennepeper
Grof zout en versgemalen zwarte peper

Cajun kruiden

1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zoete paprika
1 theelepel gedroogde tijm
3/4 theelepel cayennepeper
0,5 theelepel droge mosterd
0,5 theelepel uienpoeder

Vis

4 meervalfilets van elk 220 gram.
Olijfolie om in te vetten
8 maistortilla's
8 takjes koriander
Serveertip: Partjes limoen en je favoriete pittige saus (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meerval, tortilla, knoflookpoeder, oregano, tijm, paprika, mosterdpoeder, Cajun kruiden, witte kool, limoenschil, koriander, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
Toppings:

Doe de kool in een middelgrote kom en meng met 1/4 theelepel zout. Zet apart. Meng in een kleine kom de yoghurt, limoenschil, limoensap en cayennepeper en zet in de koelkast tot serveren.

Vis:

Bestrijk de filets aan alle kanten met olie, breng ze royaal op smaak met zout en peper en wrijf ze vervolgens in met de specerijen. Leg de vis op het grillrooster en bak hem, zonder hem om te draaien, tot er duidelijke grillstrepen zichtbaar zijn en de vis gemakkelijk loslaat, 5-6 minuten. Controleer door voorzichtig een hoekje op te tillen. Als de vis nog vastzit, bak hem dan nog even verder. Draai de vis om en bak hem tot hij stevig aanvoelt, nog ongeveer 5 minuten.
Verwarm de tortilla's in de magnetron, stoom ze of gril ze tot ze soepel zijn. Vul elke tortilla met een halve visfilet, een takje koriander en een beetje kool. Besprenkel met yoghurtsaus en eventueel hete saus. Serveer de taco's met partjes limoen.

Categorieën: