Gegrilde varkenshaas sandwiches
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 670, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 89 mg, natrium 1250 mg, suiker 3 G.
Calorieën 670, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 65 G., vezel 6 G., cholesterol 89 mg, natrium 1250 mg, suiker 3 G.
Dunne plakjes malse gegrilde varkenshaas vormen een heerlijke vulling voor stevige sandwiches. Beleg ze met knapperige rode ui, frisse rucola en knoflookmayonaise en serveer met gegrilde shishito-pepers. Om de smaak van de rode ui te verzachten, kunt u de gesneden ringen in ijswater laten weken. Maak de sandwich op een kwart sneetje stokbrood; hij is sappig en rijk van smaak, versterkt door de shishito-pepers. Ondanks hun zoetheid hebben deze Japanse pepers een eigenzinnige twist: ongeveer één op de tien kan pittig zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden en in ringen verdeeld.
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- Sap van 1 citroen
- 220 g shishito-pepers
- 1 theelepel extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 1 varkenshaas (0,6-0,7 kg)
- 1 eetlepel gerookte Spaanse paprika
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 kopjes fijne rucola
- 1 stokbrood, in 4 stukken gesneden, elk stuk horizontaal doorgesneden en opengevouwen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode ui, mayonaise, knoflook, citroensap, shishito-peper, varkenshaas, paprika, komijn, rucola, stokbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Laat de rode ui weken in een kom met ijswater. Meng in een kleine kom de mayonaise, knoflook, citroensap en een snufje zout; zet in de koelkast tot serveren. Doe de shishito-pepers in een grote kom en meng ze met olijfolie en een snufje zout.
- Bestrooi het varkensvlees met zout, zwarte peper, paprikapoeder en komijn en wrijf de specerijen goed in. Bestrijk het grillrooster met olijfolie. Leg de paprika's en het varkensvlees op de grill en dek af. Gril de paprika's, draai ze een of twee keer om, tot ze hier en daar geblakerd en beetgaar zijn, 1 tot 2 minuten. Leg ze op een bord. Gril het varkensvlees, draai het af en toe om, tot het geblakerd en gaar is, 12 tot 15 minuten; leg het op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
- Laat de rode ui uitlekken en dep hem droog. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en leg deze op de onderste helften van de baguette. Voeg een beetje knoflookmayonaise toe, vervolgens de rode ui en rucola, en dek af met de andere helft van de baguette. Serveer met shishito-pepers en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
