Mini broodjes met varkenshaas in een krakelingkorst met mosterd
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Mosterd en pretzels zorgen voor een knapperig, zout laagje over de varkenskarbonades. Deze sliders zijn een heerlijke snack bij een koud biertje tijdens het kijken naar de voetbalwedstrijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g varkenshaas
- 3 kopjes zoutjes, fijn verkruimeld (1 1/2 kopjes verkruimelde pretzels)
- 1/2 kopje bloem
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1/3 kopje mayonaise
- 3 eetlepels gehakte augurken, plus 24 hele plakjes
- 1 eetlepel bereide mierikswortel
- 2 theelepels hete saus
- Plantaardige olie om te frituren
- 12 kleine slider hamburgerbroodjes
- IJsbergslabladeren voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, Dijonmosterd, ingemaakte komkommer, mierikswortel, mayonaise, hete saus, hamburgerbroodjes, ijsbergsla, varkenshaas, eieren, crackers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de paneerlaag voor.Meng de verkruimelde pretzels, bloem en 1 theelepel zout in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Klop in een middelgrote kom de eieren en mosterd door elkaar.
- Bereid de saus voor.Meng in een kleine kom de mayonaise, gehakte augurken, mierikswortel en hete saus.
- Paneer het varkensvlees.
Snijd het vlees dwars in 12 gelijke stukken van elk iets minder dan 2 cm dik. Leg ze tussen vellen huishoudfolie en klop ze plat met een vleeshamer tot ronde plakken van ongeveer 6,3 cm doorsnee en 6 mm dik.
Druk beide kanten in het bloemmengsel, dip elk schnitzel vervolgens in de geklopte eieren en rol hem daarna nogmaals door het pretzelmeel, zodat hij goed en dik bedekt is. - Bak het vlees.
Verhit in een grote koekenpan een laagje olie van ongeveer 0,6 cm op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren (ongeveer 190 °C). Bekleed een bord met keukenpapier. Bak de helft van de varkenskoteletten goudbruin aan beide kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op het bord om uit te laten lekken. Bestrooi royaal met zout. Herhaal dit met de overige koteletten. - Voor het serverenRooster de broodjes eventueel en leg op elk broodje een schnitzel. Garneer met 1 theelepel saus, 2 plakjes augurk en een blaadje sla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
