Cubaanse sandwich gevuld met varkenshaas en ham, geserveerd met bananenchips en een mojito.
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Cubaanse sandwich gevuld met varkenshaas en ham, geserveerd met bananenchips en een mojito - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkenshaas, ham en augurkenrelish als vulling.
- 750-900 g varkenshaas, ontdaan van overtollig vet (2 stukken)
- 450 g flinterdun gesneden ham (uit de winkel)
- 450 g Zwitserse kaas, flinterdun gesneden (uit de winkel)
- 6 gesneden augurken
- 1/2 kopje relisha, met toevoeging van rode peper
- Plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- Rasp van 2 limoenen
- Rasp van 1 grote sinaasappel
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 4 eetlepels (60 g) boter om sandwiches te roosteren
- 2 gehakte stengels groene ui
Cubaanse zoete broodjes
- 8 knapperige broodjes (zoals Portugese broodjes, mini-baguettes of muffuletta's)
- 4 theelepels suiker
Gebakken bakbananen voor chips
- 4 zwarte (rijpe) bakbananen
- 1/4 kopje maïsolie
- 1 theelepel fijn zout
Mojito Slush cocktail om te serveren
- 0,5 liter limoensorbet of 1 blikje bevroren limoensap
- 4 shotjes rum (45 ml per stuk)
- 1/2 kopje muntblaadjes
- 1 ijsblokjesvorm
Het zal werken 4 cocktails (Voor 8 porties, verdubbel de ingrediënten)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, ham, Zwitserse kaas, sandwichbroodjes, bananenchips, limoenschil, sinaasappelschil, oregano, ingemaakte komkommer, groenterelish, uien, groene uien, knoflook, sorbet, rum, munt, weegbree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bestrijk het vlees met olie. Meng op een snijplank de ui, knoflook, citroenschil, zout, peper en gedroogde oregano. Wrijf dit mengsel gelijkmatig in de ossenhaas. Verhit een grote koekenpan. Voeg een beetje olie toe en bak het vlees aan alle kanten bruin. Plaats het vervolgens in een hete oven en bak het 20-25 minuten. Was je handen. - Bestrijk de broodjes met een beetje warm water en strooi op elk broodje een halve theelepel suiker. Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze samen met het vlees 5 minuten in de oven, tot de suiker is opgenomen en er een korstje op de broodjes is ontstaan.
Authentieke Cubaanse broodjesDe broodjes die voor deze sandwiches gebruikt worden, zijn zoet. De met suiker bestreken broodjes smaken net als broodjes uit de winkel. Haal de broodjes uit de oven, snijd ze do midden en schik ze op een serveerschaal. - Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
Verhit 1/4 kopje maïsolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Pel de bakbananen en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd vervolgens elke helft schuin in drieën.
Leg de bakbananen in een enkele laag in de pan en bak ze krokant, draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige bruining. Haal de bakbananen uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier. Bestrooi met fijn zout. - Meng in een kleine kom de gehakte augurken, rode peperrelish en groene uitjes.
Leg de groenterelish op het bovenste broodje en de plakjes varkensvlees, ham en Zwitserse kaas op het onderste. Stapel de sandwiches op elkaar en druk ze goed aan. Doe ongeveer een eetlepel boter in een hete grillpan en verdeel dit gelijkmatig over de bodem. Leg twee sandwiches tegelijk in de pan en druk ze aan met een gietijzeren koekenpan. Gril de sandwiches, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en warm zijn en de kaas gesmolten is, 2-3 minuten per kant.
Snijd de bakbanaan in stukjes voor gemakkelijk serveren en serveer deze aan uw gasten met een paar plakjes bakbanaan als voorgerecht en een verkoelende Mojito Slush. - Cocktail "Mojito Slush" voor 4 personen: Doe in een blender 250 ml sorbet of een half blikje bevroren limoensap, 4 shots rum, 1/4 kopje muntblaadjes en de helft van de ijsblokjes uit de ijsblokjesvorm.
Mix eerst met de pulse-functie en daarna op hoge snelheid tot de limoen-munt slushie glad is.
Schenk de drank met een lepel met lange steel in 2 hoge cocktailglazen en herhaal dit met de overige ingrediënten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
