Cubaanse sandwich met Moyo-pasta

Stemmen: 25

Hoe maak je een Cubaanse Moyo pasta sandwich?

Tijd: --

Cubaanse sandwich met Moyo-pasta - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken varkenshaas

1 stuk (1,1 kg) varkenshaas zonder bot om te braden
1/4 kopje olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper

Moyo-pasta (smeermiddel)

3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte korianderblaadjes
1/2 theelepel grof zout
3 geplette teentjes knoflook
Sap van 1 limoen

Cubaanse sandwich

4 Cubaanse of Portugese broodjes, in de lengte doormidden gesneden.
110 g dun gesneden ham
110 g gesneden Zwitserse kaas
2 grote augurken, in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels grove mosterd
Een snufje zout
2-3 eetlepels gesmolten boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, sandwichbroodjes, ham, Gruyère-kaas, ingemaakte komkommer, volkoren mosterd, mayonaise, limoensap, knoflook, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor varkenshaas: Verwarm de oven voor tot 205 °C. Besprenkel het varkensvlees met olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Leg het varkensvlees op een rooster in een ovenschaal met dikke bodem.

Rooster het varkensvlees ongeveer een uur, tot een thermometer in het dikste gedeelte van de ossenhaas 60 °C aangeeft. Laat het vlees 10 minuten rusten en zet vervolgens 600 g apart voor de sandwich. Snijd het varkensvlees in plakken van 0,5 cm dik. Gebruik de rest van het varkensvlees in een ander recept.
Voor de moyo-pasta: Doe de mayonaise, olie, koriander, zout, knoflook en limoensap in een kom en mix tot een glad en dik mengsel.

Om de sandwich samen te stellen: Verhit een grote gietijzeren koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur.

Besmeer de bovenste helft van elk broodje met 2 eetlepels mojo-pasta en 2 eetlepels mosterd. Leg het varkensvlees op de onderste helft van het broodje en breng op smaak met een snufje zout. Beleg met ham, kaas en augurken. Leg de bovenste helft van het broodje erop.

Vet een koekenpan in met boter, leg er twee sandwiches in en vet de bodem ook in met boter. Druk de sandwiches aan met een andere gietijzeren koekenpan gevuld met een zwaar blik. Je kunt ook een panini-pers gebruiken.

Bak de sandwiches goudbruin aan één kant, draai ze om en bak de andere kant 2-3 minuten per kant. Bak op dezelfde manier de overige 2 sandwiches.