Klassieke Cubaanse sandwich

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 24 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Klassieke Cubaanse sandwich - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Sandwich

1 lange Cubaanse bun
8 dunne plakjes ham
8 dunne plakjes Zwitserse kaas
3 eetlepels Dijonmosterd
1 eetlepel augurkenschijfjes
Zout en gemalen zwarte peper
1/4 theelepel gedroogde rode chilivlokken
1 kopje vers sinaasappelsap
Sap van 1 limoen
1 kopje kippenbouillon met weinig zout
2 laurierblaadjes
1 middelgrote ui, in halve ringen gesneden
4 teentjes knoflook, gepeld en voorzichtig geplet met de zijkant van een mes.
Olijfolie

Cubaans varkensvlees

450 g ontbeende varkensschouder
Zout en gemalen zwarte peper
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gedroogde oregano
2 eetlepels olijfolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, ham, Gruyère-kaas, komijn, oregano, chilipeper, laurierblad, limoensap, Sinaasappelsap, ingemaakte komkommer, Dijonmosterd, uien, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Je kunt vlees in een gewone braadpan bereiden, maar om tijd te besparen en het gemakkelijker te maken, is het beter om een snelkookpan te gebruiken.

Begin met het stoven van de varkensschouder.Bind het varkensvlees op vier plaatsen vast met keukentouw om het tijdens het koken op zijn plaats te houden, of vraag uw slager dit voor u te doen wanneer u het koopt. Breng het varkensvlees op smaak met zout, peper, komijn en oregano. Zet de bodem van de snelkookpan op middellaag vuur en besprenkel met een beetje olijfolie.

Voeg de knoflook en chilivlokken toe; terwijl de olie opwarmt, zullen ze aromatisch worden en de olie doordringen. Voeg het varkensvlees toe. Schik de ui rond het vlees en bak deze lichtbruin. Voeg het sinaasappelsap, limoensap, kippenbouillon en laurierblaadjes toe.

Sluit het deksel van de snelkookpan goed af en kook het vlees 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de snelkookpan. Het varkensvlees moet gaar en mals zijn. Laat het na het koken even rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen, verwijder vervolgens de streng en snijd het in plakjes.
Voor het maken van Cubaanse sandwichesSnijd het broodje in de lengte doormidden, besmeer de sandwich met mosterd en beleg met kaas, augurken, ham, varkensvlees en vervolgens nog meer kaas (de kaas zorgt ervoor dat de ingrediënten goed aan elkaar binden). Breng tussen de lagen ham en varkensvlees op smaak met zout en peper. (Optioneel: bestrijk het vlees met een beetje braadvocht.)

Om te bakken, verwarmt u een grote gietijzeren koekenpan of grillpan op middelhoog vuur en bestrijkt u deze licht met olijfolie. Leg de sandwiches in de pan en druk ze aan met een andere zware koekenpan of een paar zware voorwerpen (bakstenen of blikken tomaten werken goed).

Druk stevig aan en bak 5-7 minuten per kant, tot de sandwiches tot ongeveer een derde van hun oorspronkelijke grootte zijn gekrompen en het brood super krokant is. Serveer met rijst en bonen (zie hieronder). recept) en gefrituurd bakbananen.