Mini sandwiches met varkenskarbonades met mosterdkorst en pretzels
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 746, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 57 mg, natrium 1162 mg, suiker 3 G.
Calorieën 746, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 57 mg, natrium 1162 mg, suiker 3 G.
Mosterd en verkruimelde pretzels zorgen voor een knapperig, zout laagje over varkenshaasjes. En de varkenshaas zelf, dankzij zijn kleine diameter, is perfect voor minisandwiches, ideaal voor een paar hapjes bij een koud biertje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje mayonaise
- 3 eetlepels gehakte augurken + 24 kopjes
- 2 theelepels hete saus
- 4 eetlepels Dijonmosterd
- 3 kopjes mini-krakelingen, verkruimeld
- 0,5 kopjes bloem
- 2 grote eieren
- 1 kleine varkenshaas (ongeveer 450 g)
- Plantaardige olie om te frituren
- 12 doorgesneden sliderbroodjes
- IJsbergslabladeren voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, eieren, mayonaise, ingemaakte komkommer, sandwichbroodjes, hete saus, Dijonmosterd, pretzel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de mayonaise, gesneden augurken, tabasco en 2 eetlepels mosterd. Zet apart tot het serveren.
- Meng de verkruimelde pretzels, bloem en 1 theelepel zout in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Klop in een middelgrote kom de eieren met de resterende 2 eetlepels mosterd.
- Snijd de varkenshaas dwars in 12 stukken van elk ongeveer 2 cm dik. Leg de stukken tussen stukken plasticfolie of bakpapier en klop ze plat met een vleeshamer tot ronde plakken van ongeveer 6 cm doorsnee en 0,5 cm dik. Haal elke plak aan beide kanten door het bloemmengsel, dip elk stuk vervolgens in het eimengsel en haal het daarna nogmaals door het bloemmengsel, zodat de plakken gelijkmatig bedekt zijn. Leg ze op een bord.
- Verhit een laagje olie van 0,5 cm in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats een rooster in een bakplaat met opstaande rand. Leg de helft van de karbonades in de koekenpan en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze op een rooster om uit te laten lekken en bestrooi ze royaal met zout. Bak de overige karbonades op dezelfde manier.
- Leg een varkenskotelet op elk broodje, besprenkel met een beetje saus en garneer met twee plakjes augurk en wat sla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
