Caldo de res: rundvleessoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Caldo de res is een dikke Mexicaanse runder- en groentesoep. Hij wordt gemaakt met rundvlees met bot, wat zorgt voor een rijke en volle bouillon. Zodra de bouillon klaar is, voeg je de groenten toe: wortelen, uien, selderij, chayote, maïskolven, courgette en kool. Alle groenten worden in grote stukken gesneden en de maïskolven worden doormidden gebroken. Serveer de runderbouillon in diepe kommen. Zorg ervoor dat elke portie een beetje van alles krijgt. Caldo de res wordt geserveerd met maistortilla's, besprenkeld met hete saus en limoensap, wat de soep een frisse en aangenaam verfrissende smaak geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg runderschouder met bot, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 4 teentjes knoflook
- Een halve middelgrote witte ui
- Een snufje zout
- 2 wortels, in plakken van 2 cm dik gesneden.
- 1 stengel selderij, in stukjes van 5 cm gesneden.
- 1 chayote, in repen van 5 cm gesneden.
- 1 maïskolf, doormidden gebroken
- 1 courgette, in stukken van 5 cm gesneden.
- Een halve kool, in 4 stukken gesneden
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
- Pittige saus, om erbij te serveren
- Warme maistortilla's, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, wortel, selderij, maïs, courgette, witte kool, Mexicaanse komkommer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de vleesblokjes en het bot in een grote pan met 10 kopjes water, knoflook en ui. Breng op smaak met zout en breng aan de kook. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 30 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en schep eventueel schuim en vet eraf.
- Voeg de wortels, selderijstengels, chayote, maïs, courgette en kool toe. Dek af en laat nog 30 minuten sudderen. Zet het vuur uit en serveer de soep warm met partjes limoen, hete saus en warme maistortilla's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
