Snelle rundvlees pho soep
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 465, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 76 G., vezel 5 G., cholesterol 29 mg, natrium 2513 mg, suiker 14 G.
Calorieën 465, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 76 G., vezel 5 G., cholesterol 29 mg, natrium 2513 mg, suiker 14 G.
Nu kunt u veel vaker genieten van de rijke smaak en het aroma van deze klassieke Vietnamese soep, want hij is in minder dan een uur klaar. U heeft de ingrediënten waarschijnlijk al in uw voorraadkast. Het belangrijkste ingrediënt is kant-en-klare runderbouillon. Giet deze over gebakken uien en gember en de soep wordt ongelooflijk rijk, alsof hij de hele dag op runderbotten heeft staan sudderen. Een ander essentieel ingrediënt voor snelle pho is Chinees vijfkruidenpoeder. Hiermee krijgt u een authentieke smaak zonder dat u hele anijs, kaneel en kruidnagel hoeft te kopen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pho-soep
- 2 middelgrote uien (ongeveer 450 g), geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 12 cm ongeschilde gemberwortel, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 theelepels koolzaadolie (canola)
- 2 theelepels Chinees vijfkruidenpoeder
- 8 kopjes licht gezouten runderbouillon
- 200 g dunne, droge rijstnoedels
- 2 eetlepels vissaus
- 200 g dunne plakjes rosbief, medium rare
Innings
- 1 kopje taugé
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 1/4 kopje dun gesneden groene uien
- 1 jalapeñopeper, in dunne plakjes gesneden (optioneel)
- 1 limoen, in 8 partjes gesneden
- Speciale uitrusting: fijne zeef
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, rundvlees, jalapeñopeper, gemberwortel, taugé, groene uien, limoen, vijfkruidenmengsel, vissaus, hoisinsaus, basilicum, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster op de bovenste plank van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Meng de ui en gember met koolzaadolie op een bakplaat. Gril tot de ui aan de randen begint te schroeien en bruin te worden. Draai de bakplaat halverwege om en schep de ui en gember om, dit duurt ongeveer 8 minuten.
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg snel, om aanbranden te voorkomen, de Chinese kruiden toe en roerbak ze tot ze geurig zijn, ongeveer 10 seconden. Voeg direct de bouillon en 2 kopjes water toe, gevolgd door de gebakken gember en ui. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel zachtjes sudderen tot de bouillon geurig is, ongeveer 25 minuten.
- Kook ondertussen de rijstnoedels ongeveer 5 minuten in kokend water. Giet ze goed af en zet de noedels apart in een kom.
- Zeef de bouillon door een fijne zeef en giet hem terug in de grote pan. Voeg de vissaus toe en laat het geheel sudderen.
- Verdeel de rijstnoedels over vier kommen. Leg ongeveer 4 plakjes rundvlees op de noedels, licht overlappend. Giet 2,5 kopjes bouillon over het rundvlees en serveer direct met taugé, basilicum, koriander, hoisinsaus, lente-uitjes, jalapeño en limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
