Biefstuk uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 825, totaal vet 63 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 277 mg, natrium 749 mg, suiker 0 G.
Calorieën 825, totaal vet 63 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 59 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 277 mg, natrium 749 mg, suiker 0 G.
Hier is een geweldige manier om snel en zonder gedoe de perfecte biefstuk te bereiden: je hoeft hem niet op het fornuis te bakken en de keuken met rook te vullen. Om een mooie korst in de oven te krijgen, is het belangrijk om de biefstuk in een voorverwarmde pan te leggen. Zet de pan in de oven zodra je de oven aanzet, zodat ze samen opwarmen. Wanneer het vlees de hete bodem raakt, ontstaat er een heerlijke korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 New York steaks (elk 220-280 g, 2 cm dik)
- 2 middelgrote takjes tijm
- 1 grote tak rozemarijn, doormidden gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter, gekoeld
- Speciale uitrusting: 1 gietijzeren koekenpan met een diameter van 30 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rozemarijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi beide kanten van de steaks met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper en laat ze vervolgens 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Plaats ondertussen het ovenrek in het midden en zet er een gietijzeren koekenpan van 30 cm op. Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Haal de hete koekenpan voorzichtig uit de oven en leg de biefstukken erin, met wat ruimte ertussen. Leg op elke biefstuk een takje tijm, een half takje rozemarijn en 1 eetlepel gekoelde boter. Zet de koekenpan terug in de oven en bak tot de onderkant mooi bruin is, ongeveer 4 minuten.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven en draai de steaks om met een tang. Bak ze verder tot de gewenste gaarheid is bereikt, ongeveer 2 minuten voor medium rare en 3 minuten voor medium. Haal de steaks uit de pan en laat ze 5-10 minuten rusten voordat u ze snijdt en serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
