Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Rundersteak met zoet-pittige gekarameliseerde uien... Wat is er nu lekkerder? Gekarameliseerde uien gestoofd in bier! Wat een perfecte begeleiding bij vlees. De uien worden gestoofd in bier met spekjes en tijm, wat resulteert in een werkelijk aromatisch en heerlijk gerecht. Serveer het over de steak in plaats van saus of jus, en serveer er eiernoedels en groene erwten bij.

Ingrediënten:

• 2 plakjes spek, in stukjes gesneden
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 grote ui, in dunne halve ringen gesneden
• 3 takjes tijm
• 1 fles (0,33 l) bruin bier
• 0,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
• 170 g brede eiernoedels
• 0,5 kopje bevroren groene erwten
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 4 runderkoteletten (ongeveer 600 g)
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, ale, tijm, eiernoedels, erwten, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur het spek, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 6 minuten. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, daarna de ui en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten.
Stap 2
• Voeg de takjes tijm, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak tot de uien lichtbruin zijn, nog ongeveer 5 minuten. Voeg het bier toe, zet het vuur middelhoog en laat sudderen tot het vocht met driekwart is ingekookt, ongeveer 15 minuten. Zet het vuur hoog, giet de runderbouillon erbij en laat sudderen tot de saus indikt, nog ongeveer 2 minuten; breng op smaak met zout en peper. Verwijder de tijm.
Stap 3
• Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de groene erwten 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Giet de noedels af en doe ze terug in de pan. Voeg 1 eetlepel boter, zout en peper naar smaak toe; houd de noedels warm.
Stap 4
• Kruid de steaks aan beide kanten met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel olijfolie en de boter op middelhoog vuur. Bak de karbonades in porties gaar, ongeveer 1 minuut per kant. Serveer met noedels, garneer met gebakken uien en bestrooi met peterselie.

Stemmen: 1