Guacamoletaart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Dit taartrecept, compleet met stap-voor-stap foto's, laat je zien hoe je een unieke taart bakt, geïnspireerd op de beroemde guacamolesaus, met behulp van een droge mix. Je kunt een kant-en-klare chocoladebiscuit gebruiken als basis en deze in de vorm van een ketel modelleren door overtollig deeg weg te snijden. Om een poreuze ketel te creëren, bestrooi je de bovenkant met verkruimelde chocoladekoekjes. Garneer met een romige vanille-ijs. Zo verandert de saus in een heerlijk zoet dessert.
Molcajete basaltvijzel met Tiholote stamper (mex. Tejolote) wordt gebruikt om guacamolesaus te maken; door het erin te wrijven krijgt het een speciale textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 460 g droge mix voor het maken van chocoladecake
- 450 g chocoladeglazuur
- 12 chocoladekoekjes met vulling, fijngemalen in een keukenmachine
- 500 ml zacht vanille-ijs
- Groene, gele en rode voedselkleurstof om te kleuren
- 1/4 kopje gehakte rode en/of groene gekonfijte kersen
- Lavashchips met kaneel en suiker, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, koekjes, vanille-ijs, kers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenvaste kom van 2,5 ml in met bakspray. Plaats papieren cupcakevormpjes in 3 holtes van de cupcakevorm.
- Bereid de droge chocoladecakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de cupcakevormpjes voor 2/3 en giet de rest van het mengsel in de voorbereide kom. De cake in de grote vorm dient als de basis van de taart, en de kleinere cupcakes vormen de 'voetjes'.
- Bak de cupcakes 18 minuten, of de biscuitcake 50 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat afkoelen. Verwijder de kom van de biscuitcake en haal de cupcakes uit de vorm; vries ze 20 minuten in.
- Leg een grote biscuitcake op een met bakpapier beklede kartonnen schaal, met de brede kant naar boven. Gebruik een scherp mesje om het midden uit te snijden, ongeveer 2,5 cm van de rand, om ruimte te maken voor de guacamole.
- Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de biscuitcake met chocoladeglazuur.
- Bestrooi het glazuur met verkruimelde chocoladekoekjes.
- Keer het koekje om en leg het op een ander stuk karton.
Bestrijk de onderkant van de cupcakes met glazuur. Snijd de bovenkantjes van de cupcakes bij zodat ze gelijk zijn en bevestig ze aan de onderkant van de cupcakes, waarbij je aan alle kanten glazuur smeert. - Bestrooi het glazuur royaal met koekjeskruimels, zodat het hele oppervlak bedekt is. Laat het in de vriezer zetten.
- Om de guacamole groen te maken, roer je 14 druppels groene kleurstof, 8 druppels gele kleurstof en 2 druppels rode kleurstof door het zachte ijs. Voeg gekonfijte kersen toe.
- Plaats de taart in de vriezer en bestrooi de holte met chocoladekoekjeskruimels. Vul de holte vervolgens met kersenijs. Laat de taart minimaal 1 uur bevriezen. Serveer de guacamoletaart met chocoladeschilfers bestrooid met kaneel en suiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
