Zoute kruimeltaart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 885, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 99 G., vezel 2 G., cholesterol 183 mg, natrium 465 mg, suiker 71 G.

Deze luxueuze taart is moeilijk te weerstaan: iedereen zal niet alleen betoverd worden door het prachtige uiterlijk, maar ook door de onverwachte toevoeging van lekkernijen zoals chips, havermoutkoekjes en met chocolade bedekte noten. Een deel van de knapperige sprinkles is in het midden van de taart verwerkt voor een contrasterende textuur, terwijl een ander deel als decoratie dient.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

220 g boter op kamertemperatuur + extra boter om de pan in te vetten
2 en 3/4 kopjes universeel bloem, plus extra bloem om de bakvorm te bestrooien
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
0,5 theelepel sodawater
1 en 3/4 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
4 grote eieren op kamertemperatuur
1,5 kopjes zure melk of kefir op kamertemperatuur
1 eetlepel natuurlijk vanille-extract

Besprenkeling

3/4 kopje verkruimelde geribbelde aardappelchips met zout
2 knapperige havermoutkoekjes, verkruimeld
0,5 kopje zoete kokosvlokken
2 eetlepels gesmolten boter
2 eetlepels stevig aangedrukte lichtbruine suiker
1/4 kopje gehakte rozijnen en/of met chocolade bedekte noten

Glazuur en ganache

1/4 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
1/3 kopje + 2 eetlepels slagroom
330 g boter op kamertemperatuur
Een snufje zout
2,5 kopjes poedersuiker
110 g halfzoete chocolade, fijngehakt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, poedersuiker, room, kokosvlokken, chips

Het gerecht bereiden volgens het recept:

TaartenVerwarm de oven voor op 175 °C.

Vet de bodems en zijkanten van twee ronde bakvormen van 23 cm in met boter. Bestrooi met bloem en schud overtollige bloem eruit; zet opzij. Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar.
Klop in een grote kom de boter en de bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid, schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon, tot het mengsel heel licht en luchtig is, 5 tot 7 minuten. Klop de eieren er één voor één door tot ze volledig zijn opgenomen; blijf kloppen tot een glad mengsel ontstaat, nog 1 tot 2 minuten.

Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en klop het bloemmengsel in drie delen erdoor, afwisselend met de karnemelk en vanille. Mix tot een glad deeg (het zal er in het begin wat gestold uitzien). Roer het deeg een paar keer door met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat alle bloem is opgenomen.
Verdeel het beslag over de voorbereide bakvormen. Bak de cakes tot ze goudbruin zijn, de randen loskomen van de bakvorm en de cakes in het midden terugveren als je erop drukt, 35-45 minuten. Haal de cakes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster. Keer de cakes vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
Maak de topping klaar terwijl de cakes afkoelen.Meng de aardappelchips, koekjes, kokos, gesmolten boter en bruine suiker in een middelgrote kom tot een homogeen mengsel.

Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze tot de topping goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en spatel er vervolgens de rozijnen en/of met chocolade bedekte noten doorheen; zet opzij.
GlazuurMeng in een kleine, magnetronbestendige kom de bruine suiker met 2 eetlepels slagroom; verwarm dit in de magnetron, onder af en toe roeren, tot een glad mengsel, 45 seconden tot 1 minuut. Laat iets afkoelen.
Klop in een grote kom de boter en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2 minuten. Voeg de poedersuiker in twee porties toe en klop tot een glad en luchtig mengsel. Voeg het bruine suikermengsel toe en klop op middelhoge snelheid tot het geheel luchtig is, nog 1-2 minuten.
GanacheMeng in een magnetronbestendige maatbeker of kom de resterende 1/3 kop slagroom met de gehakte chocolade; verwarm in de magnetron en roer elke 30 seconden tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 1 minuut.

Laat de ganache afkoelen tot hij dikker wordt, maar nog steeds schenkbaar is.
Plaats één taartlaag op een taartstandaard of serveerschaal. Verdeel er 1 kopje glazuur over.
Voeg 0,5 kopje hagelslag toe en druk het voorzichtig in het glazuur. Leg de tweede cakelaag erop. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met een dun laagje glazuur (dit is de basislaag, het hoeft niet perfect te zijn). Zet de cake in de koelkast tot het glazuur is opgesteven, ongeveer 15-20 minuten.
Bestrijk de taart met de resterende frosting. Druk een deel van de overgebleven sprinkles rondom op de bodem van de taart. Giet de ganache over de taart en spreid deze voorzichtig uit, zodat de ganache langs de zijkanten naar beneden druipt. Bestrooi de taart met de resterende knapperige sprinkles.