Worteltaart met roomkaasglazuur
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Hoewel worteltaart al uit de oudheid stamt, toen suiker voor velen een luxe was en zoete wortels in de bakkerij werden gebruikt, wordt het nog steeds beschouwd als een van de lekkerste desserts, perfect voor speciale gelegenheden. Bovendien maakt de groentecomponent de taart gezonder. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijke, rijke kleur en sappigheid die wortels aan de taartlagen geven. Rasp de wortels fijn en voeg ze samen met knapperige noten en specerijen toe aan het deeg. Bestrijk de taartlagen met roomkaasglazuur. Dit is een traditionele toevoeging aan worteltaart en past perfect bij de zoete en kruidige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taarten
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 kopje bruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 kopjes fijn geraspte wortels
- 3/4 kopje licht geroosterde walnoten of rozijnen
Kwark
- 225 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1/4 kopje boter op kamertemperatuur
- 3 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
- Licht geroosterde walnoten als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, wrongelkaas, bruine suiker, eieren, kaneel, piment, anjer, walnoten, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 22 cm in en bekleed de bodems met bakpapier.
- Meng in een grote kom de plantaardige olie, eieren, bruine suiker, kristalsuiker en vanille tot een glad mengsel.
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel, baksoda, zout, piment en kruidnagel. Roer de geraspte wortels erdoor tot ze bedekt zijn (dit zorgt voor een diepere kleur van de cakejes). Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en meng grondig (het deeg zal vloeibaar zijn). Roer de walnoten of rozijnen erdoor, indien gewenst. - Verdeel het beslag over 2 bakvormen en bak 25-30 minuten, tot een houten spiesje dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 30 minuten afkoelen in de vormen, keer ze dan om op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- KwarkKlop de roomkaas en boter samen tot een glad mengsel. Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop tot een glad geheel. Roer vervolgens de vanille en het citroensap erdoor, voeg de resterende poedersuiker toe en klop tot een luchtig en romig geheel.
- Het samenstellen van de taartVerwijder het bakpapier van de cakelagen en leg er één op een bord of schaal. Smeer er een royale laag glazuur op en leg de tweede cakelaag erop.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met glazuur en maak er met een spatel sierlijke krullen in. Versier de taart door er wat walnoten overheen te strooien of ze tegen de zijkanten te drukken. De taart kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
