Chocoladetaart met roomkaasglazuur en gekarameliseerde noten.
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Een heerlijk dessert, niet te zoet, met een perfecte combinatie van smaken en texturen. Om ervoor te zorgen dat de karamel goed hard wordt, moet je de siroop mogelijk iets langer dan 8 minuten laten sudderen, tot hij een amberkleur krijgt. De textuur van de crème doet denken aan ijs. Om te voorkomen dat het mengsel van crème en mascarpone gaat schiften, moeten beide ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 pakje chocoladecakemix
Knapperige noten in karamel
- 1 kopje (ongeveer 130 g) hazelnoten, geroosterd en gepeld
- 2/3 kopje suiker
- 1/3 kopje water
Room
- 2 pakjes mascarponekaas van 250 g, op kamertemperatuur
- 1 kopje room
- 3/4 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Topping
- 1/4 kopje stukjes pure chocolade
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel sinaasappelrasp
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, hazelnoten, mascarponekaas, pure chocolade, sinaasappelschil, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 177°C (350°F).
- Taarten.
Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bestrooi ze met bloem. Bereid de chocoladecake volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul beide vormen met het beslag en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de cakes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. - Knapperige noten in karamel.
Leg de geroosterde noten in een enkele laag dicht bij elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe de suiker en het water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook tot de suiker lichtbruin kleurt (ongeveer 8 minuten). Wacht tot de bubbels zijn verdwenen en giet de gekaramelliseerde suiker dan over de noten. - Plaats de bakplaat in de koelkast en laat het mengsel afkoelen tot het stevig is (ongeveer 30 minuten). Leg er vervolgens een ander vel bakpapier bovenop en breek het in kleine stukjes, of leg het op een snijplank en snijd het in stukjes. Zet apart.
- Room.
Doe de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille-extract in een grote kom. Klop het mengsel met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan. Roer de gekarameliseerde noten erdoor. - Topping.
Doe de chocolade, suiker en sinaasappelrasp in een keukenmachine. Mix tot de chocolade fijngehakt is.
Om de taart in elkaar te zetten.
Leg één cakehelft op een serveerschaal. Bedek deze met een laag van 2,5 cm van het mengsel van opgeklopte mascarpone en knapperige noten. Leg de tweede cakehelft erop. Ga zo door met het bedekken van de hele cake met de rest van het mengsel. Bestrooi de bovenkant en zijkanten met gemalen chocolade. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
