Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 churros

Churros met kokossaus (soesjes) - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Churros

• 1 en 1/4 kopjes volle melk
• 4 eetlepels (60 g) boter
• 1 eetlepel suiker, plus extra om te bestrooien
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel zout
• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 4 grote eieren
• Plantaardige olie om te frituren

Karamelsaus

• 500 gram. gecondenseerde melk
• 3/4 kopje kokosmelk

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gecondenseerde melk, kokosmelk, melk, premium meel, eieren, vanille-extract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Karamelsaus bereidenGiet de gecondenseerde melk in een middelgrote steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Verwarm de melk 10 tot 15 minuten onder voortdurend roeren, tot deze een licht karamelkleur krijgt en loskomt van de zijkanten van de pan. Voeg geleidelijk de kokosmelk toe en roer tot het mengsel glad is (ongeveer 5 minuten); zet apart.
Stap 2
• Churros bakkenDoe de melk, boter, suiker, vanille en zout in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer tot de boter gesmolten is en de suiker is opgelost. Zet het vuur lager. Voeg de bloem toe en roer krachtig met een houten lepel gedurende ongeveer 1 minuut. Giet het beslag in een grote kom en laat het iets afkoelen (ongeveer 5 minuten). Klop de eieren er één voor één door met een elektrische mixer. Doe het beslag in een spuitzak met een klein spuitmondje.
Stap 3
• Doe ongeveer 120 ml suiker in een ondiepe churroschaal. Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een brede pan tot een thermometer 180 °C aangeeft. Knijp in porties van 6 balletjes deeg van ongeveer 7,5 cm lang uit de zak in de hete olie. Snijd de balletjes met een mes in segmenten af.
  
  Bak de churros, draai ze indien nodig om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per portie. Breng de olie tussen de porties weer op de oorspronkelijke temperatuur. Leg de churros op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en rol ze vervolgens door de suiker. Serveer met kokossaus.
  
  Recept churros met chocoladesaus.

Stemmen: 4