Churros met chocoladesaus

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6

Churros met chocoladesaus - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Churros

1/4 kopje superfijne suiker
2 theelepels gemalen kaneel
2/3 kopje plus 2 eetlepels hoogwaardig tarwemeel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel olijfolie
1 kopje kokend water
2 kopjes maïs- of plantaardige olie om te frituren

Chocoladesaus

110 g pure chocolade (of 1/2 kopje chocoladechips)
30 g melkchocolade (of 2 eetlepels chocoladechips)
1 eetlepel lichte melasse
2/3 kopje slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, siroop, pure chocolade, melkchocolade, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een brede, ondiepe schaal de suiker en kaneel om de churros mee te bestrooien.

Churros: Doe de bloem in een kom, voeg het bakpoeder toe, daarna de olijfolie en 240 ml kokend water. Kneed tot een warm, plakkerig deeg ontstaat. Laat het 10 minuten rusten, of tot de maïsolie heet genoeg is om in te fritteren.

Verhit de olie in een kleine steelpan tot ongeveer een derde van de hoogte van de pan. Zodra de olie heet genoeg is, laat je er een stukje brood in vallen en kijk je hoe het sist en bruin wordt. Als het brood binnen ongeveer 30 seconden bruin is, is de olie heet genoeg. Gebruik je een elektrische frituurpan met instelbare temperatuur, stel deze dan in op 160 °C (320 °F). Houd de olietemperatuur constant in de gaten.
Verwarm de oven voor op 80 °C.

Vul, zodra het deeg klaar is, een spuitzak met een grote stervormige spuitmond (8 mm) met het churro-deeg. Spuit korte reepjes deeg van ongeveer 4-5 cm lang in de hete olie en knip ze tijdens het spuiten af met een schaar. Frituur er 3-4 tegelijk. Haal ze, zodra ze goudbruin zijn, met een schuimspaan of tang uit de olie en leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat.

Om de churros warm te houden terwijl je andere porties bakt, dep je ze droog met keukenpapier en leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat in de oven om de churros warm te houden. Laat ze na het bakken nog 5-10 minuten staan zodat ze iets steviger worden voordat je ze eet.

Chocoladesaus: Smelt de ingrediënten voor de chocoladesaus in een pan met dikke bodem op laag vuur. Zodra alles goed gemengd is en de chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur en zet je hem opzij op een warme plek.

Meng de warme churros vlak voor het serveren met het kaneel-suikermengsel en schud de schaal goed zodat de churros gelijkmatig bedekt zijn. Leg de churros op een serveerschaal en serveer.

Schep de chocoladesaus in individuele schaaltjes (zodat je niet op het bord van je buurman hoeft te scheppen), dip erin en geniet ervan.