Churrotaart met pittige chocoladesaus
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Bak een churro-achtige cake en serveer deze met een pittige chocoladesaus. Bak de cake in een grote bakvorm met een gat in het midden, zodat hij aan alle kanten gelijkmatig gaart. Laat de cake afkoelen en bestrijk het hele oppervlak met gesmolten boter. Bestrooi met een kaneel-suikermengsel voor die klassieke churro-smaak. Voor de chocoladesaus laat je gehakte chocolade en room sudderen in een steelpan. Voeg een beetje bruine suiker, cacaopoeder, vanille-extract en een snufje chilipoeder toe, wat de saus een warme, pittige smaak geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 220 g boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2 en 3/4 kopjes universeel bloem, plus extra bloem om de bakvorm te bestrooien
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 1 en 3/4 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 4 grote eieren + 2 eidooiers, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje zure room
- 3/4 kopje volle melk
Topping van kaneelsuiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
Pittige chocoladesaus
- 1 en 1/4 kopjes lichte room
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel ancho chilipoeder
- Een snufje zout
- 110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cupcake, premium meel, halfzoete chocolade, cacao, ancho peper, kaneel, room, melk, zure room, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een muffinvorm met 10 cupjes en een opening in het midden in, zorg dat je alle hoekjes en rondingen goed invet; bestrooi met bloem en schud overtollige bloem eruit.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren er één voor één door, daarna de eidooiers. Roer de zure room erdoor en klop tot een glad mengsel. Het deeg kan er wat gestold uitzien. Zet de mixer op een lage stand en klop het bloemmengsel er in drie delen door, afwisselend met de melk. Kneed het deeg.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm, strijk de bovenkant glad en tik de vorm een paar keer op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen. Bak de cake tot een houten spiesje dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm op een rooster; maak de randen van de cake los met een houten spiesje en keer hem om op een rooster om volledig af te koelen.
- Maak een topping van kaneelsuiker.Meng de suiker en kaneel in een grote kom. Bestrijk de cake in gedeelten met gesmolten boter. Houd de cake boven de kom en strooi het kaneelsuikermengsel eroverheen, druk het lichtjes aan zodat het blijft plakken.
- Maak pittige chocoladesausDoe in een kleine steelpan de slagroom, bruine suiker, cacaopoeder, vanille, chilipoeder en zout. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het al roerend sudderen tot de suiker is opgelost, 2-4 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor. Laat 2 minuten staan en roer dan tot een glad mengsel. Serveer met de gekruide chocoladesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
