Kruidencake met citroensaus

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en bruine suiker geven deze cake een magische zoet-pittige smaak en aroma. De cake is zacht en luchtig, perfect als kersttraktatie. Om hem te maken heb je een ronde bakvorm nodig met een gat in het midden, zodat de cake aan alle kanten gelijkmatig bakt. De frisse citroensaus vormt een perfecte aanvulling op de pittige smaak met zijn citrusachtige zuurheid. Giet de saus over de warme cake en bewaar de restjes om erin te dippen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pittige cake

220 g ongezouten boter, zacht
2 kopjes kristalsuiker
0,5 kopje lichtbruine suiker
3 kopjes premium bloem
1/4 theelepel bakpoeder
1 en 1/4 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagels
0,5 theelepel nootmuskaat
6 grote eieren, op kamertemperatuur
1 kopje zure room
Speciale uitrusting: een taartvorm met een diameter van 25 cm en een gat in het midden

Citroensaus

3 grote eieren
2 kopjes kristalsuiker
Sap van 3 citroenen
Geraspte schil van 1 citroen
220 g ongezouten boter, in blokjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cupcake, premium meel, bruine suiker, eieren, zure room, citroenschil, nootmuskaat, anjer, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet de binnenkant van een cakevorm in met bakspray.
Pittige cake:

Klop met een mixer op middelhoge snelheid de boter met de witte en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel.

Zeef de bloem, baksoda, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat samen.

Voeg de eieren één voor één toe aan de boter en klop na elke toevoeging.

Voeg de zure room toe, afwisselend met het bloemmengsel, beginnend en eindigend met de bloem, en klop tot de bloem niet meer zichtbaar is. Klop niet te lang!
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm; tik de vorm even op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de cake 1 uur, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 5-10 minuten iets afkoelen in de vorm en keer hem vervolgens, terwijl hij nog warm is, om op een rooster.
Citroensaus:

Klop ondertussen de eieren en de kristalsuiker au bain-marie op middelhoog vuur. Voeg het citroensap, de citroenschil en de boter toe. Kook het mengsel al roerend tot de saus dikker wordt, ongeveer 30 minuten.
Serveer de taart warm of op kamertemperatuur, besprenkeld met citroensaus.