Churro-taart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 823, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 94 G., vezel 2 G., cholesterol 181 mg, natrium 442 mg, suiker 67 G.

Deze feestelijke taart zit boordevol de smaken van Mexicaanse churros en bevat alle essentiële elementen: een knapperige suikerlaag, geurige kaneelsmaak, een lichte vanillevulling en chocoladesaus. Bak de taart van tevoren, bestrooi hem vlak voor het serveren met suiker en besprenkel met warme chocoladesaus. Vanaf de eerste hap waan je je in een heerlijk geurende churreria.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

15 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
2 eetlepels suiker
0,5 kopjes zure melk of kefir
1/3 kopje plantaardige olie
3 theelepels vanille-extract
4 grote eieren op kamertemperatuur
2 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel sodawater
1,5 theelepel gemalen kaneel
170 g halfzoete chocolade, fijngehakt
2 eetlepels lichte maissiroop
3/4 kopje slagroom
Speciale uitrustingBroodvorm van 22x12 cm met antiaanbaklaag

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, room, halfzoete chocolade, maissiroop, vanille-extract, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Spray een antiaanbakvorm van 23 x 13 cm in met bakspray en zet apart.
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper 12 eetlepels boter met 1 1/2 kopje suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 6 minuten.

Meng ondertussen de karnemelk, plantaardige olie, vanille-extract en eieren in een maatbeker en klop met een vork tot een glad mengsel. Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar en zet apart.
Zet de mixer op een lage stand en voeg een derde van het bloemmengsel toe. Mix tot alles goed gemengd is, ongeveer 20 seconden. Voeg de helft van het eimengsel toe en mix opnieuw tot alles volledig is opgenomen. Herhaal dit met de resterende bloem en het eimengsel, waarbij je na elke toevoeging de zijkanten van de kom met een rubberen spatel schoon schraapt.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een siliconen spatel of een kleine offset spatel. Tik de bakvorm 10-15 keer op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen.
Bak de cake op het middelste rooster van de oven. Draai de bakvorm halverwege om, tot de cake goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Dit duurt 55 minuten tot 1 uur. Laat de cake 15 tot 20 minuten afkoelen in de vorm, keer hem dan om op een rooster en laat hem volledig afkoelen. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Meng ondertussen in een kleine kom de kaneel met de resterende 1/2 kop suiker en giet tweederde van het mengsel op de bakplaat. Vorm er een rechthoek van, ongeveer zo groot als de gebakken cake.
Zodra de cake volledig is afgekoeld, doe je de chocolade en de glucosestroop in een middelgrote hittebestendige kom. Verwarm de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het net begint te sudderen en giet het dan voorzichtig over de chocolade. Laat het 1 minuut staan en roer het vervolgens met een siliconen spatel tot de saus glad en glanzend is.
Smelt in een kleine kom de resterende 3 eetlepels boter in de magnetron. Bestrijk met een bakkwastje alle vier de zijkanten en de bovenkant van de cake gelijkmatig met de gesmolten boter. Druk elke kant van de cake voorzichtig in het suikermengsel op de bakplaat en vul eventuele open plekken op. Strooi de resterende kaneelsuiker gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Besprenkel de cake, terwijl deze nog op de bakplaat ligt, met chocoladesaus en plaats hem vervolgens op een serveerschaal.