Ontbijtmugcake (3 varianten)

Stemmen: 3

Hoe maak je een ontbijtmugcake (3 variaties)?

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 248, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 38 G., vezel 7 G., cholesterol 3 mg, natrium 21 mg, suiker 1 G.

Je hebt vast wel eens gehoord dat ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Na een goede nachtrust is het cruciaal om je lichaam weer op te laden met gezonde voeding. Deze ontbijtmuffin kun je de avond ervoor al klaarmaken en 's ochtends (of op elk ander moment van de dag) in een paar minuten opwarmen in de magnetron voor een snelle maaltijd die je lichaam voorziet van een gezonde dosis vetten, eiwitten en koolhydraten!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcake

1 eetlepel melk (plantaardige melk is prima)
0,5 theelepel chiazaad
0,5 theelepel vanille-extract
1 eidooier
Een halve, overrijpe, middelgrote banaan fijnstampen tot een puree.
3 eetlepels witte volkorenmeel
1/4 theelepel bakpoeder

Pindakaascupcake

1 eetlepel pindakaas
0,5 theelepel gemalen kaneel + extra om te bestrooien
Honing om eroverheen te druppelen

Chocoladechipmuffin

1 eetlepel pure chocoladegranulaat
1 eetlepel gehakte walnoten + extra om te bestrooien
Sinaasappelschil om eroverheen te strooien
Honing om eroverheen te druppelen

Havermoutcake met vijgen

1 eetlepel havermout
1 eetlepel gehakte vijgen
0,5 theelepel gemalen kaneel
Gesneden amandelen om eroverheen te strooien
Kokosvlokken om te bestrooien
Ahornsiroop om eroverheen te sprenkelen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, melk, eieren, volkorenmeel, chiazaad, Pindakaas, vijgen, Honing, walnoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Cupcake:

Meng melk, chiazaad, vanille, eidooier en banaan in een kleine pot (0,5 liter) of een magnetronbestendige schaal. Voeg bloem en bakpoeder toe en roer tot het deeg dikker wordt. Zet in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de pot met deeg 1 tot 1,5 minuut op hoog vermogen in de magnetron.

Pindakaascupcake:

Voeg pindakaas en 0,5 theelepel kaneel toe aan het basisrecept en meng alles goed door elkaar. Haal de cake uit de magnetron en besprenkel hem, indien gewenst, met een beetje honing en kaneel.
Chocoladechipmuffin:

Voeg chocoladestukjes en 1 eetlepel gehakte walnoten toe aan het basisrecept. Zodra de cake uit de magnetron komt, bestrooi je hem met sinaasappelrasp, walnoten en honing (indien gewenst).
Havermoutcake met vijgen:

Vervang in het basisrecept de bloem door havervlokken. Voeg vijgen en kaneel toe. Zodra de cake uit de magnetron komt, roer je de amandelen en kokos erdoor en besprenkel je hem met ahornsiroop (de smaak kan het beste na het bakken worden aangepast).