Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kippenmugtaart is een kleinschalige variant van de populaire Amerikaanse kippenpottaart. Het gerecht wordt gebakken in een diepe pan en bestaat uit een gesloten deegkorst met een vulling. Traditioneel worden kip, wortels, selderij, aardappelen, groene erwten en runderbouillon gebruikt als vulling voor deze pottaarten. Het resultaat is een dikke soep of stoofpot met een heerlijke laag deeg. Om kippenmugtaart te maken, laat je de soep apart sudderen, schep je deze in kopjes en garneer je ze met luchtige, bladerige broodjes. Het is net zo lekker, maar veel gemakkelijker te bereiden dan een grote pottaart, omdat je het deeg niet hoeft te kneden en uit te rollen. Kant-en-klare broodjes zijn ideaal voor dit gerecht.

Ingrediënten:

• 1 pak deeg voor grote, luchtige broodjes
• Zoete paprika, om te bestrooien
• 0,7 kg kipfilet, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 2 stengels selderij met loof, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden
• 2 theelepels kruiden voor gevogelte
• 3 eetlepels bloem
• 1 kopje geraspte aardappelen
• 0,5 liter magere of gewone room
• 1 liter kippenbouillon
• 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1 kopje bevroren groene erwten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, paprika, kipfilets, boter, selderij, uien, wortel, gevogelte kruiden, premium meel, aardappel, room, bouillon, nootmuskaat, erwten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de broodjes en leg ze op een bakplaat. Je houdt 4 broodjes over. Leg deze apart voor ham-kaas- of ei-kaassandwiches voor het ontbijt de volgende ochtend. Bestrooi de broodjes met een beetje paprikapoeder en bak ze 10-12 minuten.
Stap 2
• Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten in boter goudbruin. Voeg vervolgens de groenten toe en breng op smaak met zout, peper en kruiden. Bak nog 5 minuten, voeg dan de bloem toe en bak nog een minuut. Roer de aardappelen erdoor en giet de room en kippenbouillon erbij. Voeg de nootmuskaat toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur hoger (middelhoog), zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Voeg de erwten toe, roer en laat nog een minuut gaar koken.
Stap 3
• Serveer de soep in mokken, met daarop broodjes. Je kippenmokkentaart is klaar!

Stemmen: 1