Tijd: 15 min.

Mugcakes uit de magnetron zijn een snel en makkelijk dessert waar je elke dag van kunt genieten. De voordelen van dit dessert zijn onder andere dat je geen oven nodig hebt, ze perfect zijn voor kleine porties, zelfs kinderen ze kunnen maken en ze er gezellig en huiselijk uitzien. Hieronder vind je een recept voor eenvoudige vanille mugcakes, en aan het einde vind je ideeën voor heerlijke toppings die ze omtoveren tot echt feestelijke cakejes: kleurrijke confetti, drievoudige chocolade, aardbeienbiscuit en zelfs glutenvrije bosbessencheesecake. Je kunt natuurlijk ook experimenteren met je eigen smaken.

Ingrediënten:

Basisrecept

• 0,5 kopjes suiker
• 0,5 kopjes zure melk
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 ei
• 0,5 theelepel vanille-extract
• 0,5 kopjes bloem
• 1/8 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout

Confetti

• 8 theelepels gekleurde hagelslag
• Slagroom
• Gekleurde hagelslag

Aardbeiengebak

• 4 gesneden aardbeien
• 1 eetlepel witte chocoladegranulaat

Drievoudige chocolade

• 2 eetlepels gealkaliseerd cacaopoeder
• Chocolade-ijs met chocoladesprinkels

Met stukjes chocolade

• 0,5 kopje donkere bruine suiker
• 4 eetlepels mini-chocoladechips
• Vanille-ijs
• Chocoladekorrels

Glutenvrije bosbessencheesecake

• 220 g roomkaas
• 1 groot ei
• 1/4 kopje suiker (glutenvrij)
• 2 eetlepels maizena
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel vanille-extract
• 4 theelepels gedroogde bosbessen
• Bosbessenjam

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, vanille-extract, eieren, zure melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vet vier kleine, magnetronbestendige ronde vormpjes licht in met boter. Klop in een grote kom 120 ml suiker, 60 ml karnemelk, 1 ei en 1/2 theelepel vanille-extract glad, ongeveer 2 minuten.
Stap 2
• Roer er 0,5 kopje bloem, 1/8 theelepel bakpoeder en een snufje zout doorheen. Schep 1/3 kopje beslag in elke mok. Verwarm de mokken in de magnetron, één portie per keer, tot de cake gerezen is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 2 minuten.
Stap 3
• Verwarm indien nodig nog 15 seconden in de magnetron. Laat iets afkoelen. Garneer met de gewenste toppings.
  
  Cupcake-opties.
  
  

  Confetti

  
  Bereid de basiscupcakes door 2 theelepels hagelslag in elk vormpje te strooien voordat je het beslag erin doet; spatel de hagelslag voorzichtig door het beslag. Garneer de afgewerkte cupcakes met slagroom en versier ze met extra hagelslag.
  
  

  Aardbeiengebak

  
  Maak basiscupcakes door aan elk bakje een schijfje aardbei en een eetlepel witte chocolade toe te voegen voordat je het beslag erin giet; spatel dit erdoorheen. Bestrooi de cupcakes na het bakken met de aardbeischijfjes.
  
  

  Drievoudige chocolade

  
  Meng het basisbeslag voor de cupcakes met slechts 1/3 kopje bloem; voeg 2 eetlepels gealkaliseerd cacaopoeder toe aan de bloem. Versier de cupcakes met chocolade-ijs en chocoladesprinkels.
  
  

  Met stukjes chocolade

  
  Meng het basisbeslag voor de cupcakes met donkerbruine suiker in plaats van kristalsuiker. Voeg aan elk vormpje 1 eetlepel mini-chocoladestukjes toe voordat je het beslag erin giet; spatel ze erdoorheen. Serveer de cupcakes met vanille-ijs en bestrooi met chocoladestukjes.
  
  

  Glutenvrije bosbessencheesecake

  
  Vet 4 kleine, magnetronbestendige mokken licht in met boter. Smelt 220 g roomkaas in een grote kom in de magnetron tot het zacht is, ongeveer 30 seconden. Klop er 1 groot ei, 60 ml (glutenvrije) suiker, 2 eetlepels maizena, 1 theelepel citroensap en vanille-extract en een snufje zout doorheen. Schep 60 ml beslag in elke mok; roer er 1 theelepel gedroogde bosbessen doorheen. Verwarm de cakejes in de magnetron, één portie per keer, tot ze gerezen zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 2 minuten. Verwarm indien nodig in intervallen van 15 seconden verder. Laat iets afkoelen. Garneer met bosbessenjam.

Stemmen: 7