Bevroren aardbeien-daiquiri-taart

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 – 10

Fans van de bevroren Strawberry Daiquiri-cocktail zullen blij zijn met deze alcoholische aardbeiensorbettaart, die niet alleen de naam eer aan doet, maar ook alle ingrediënten van de beroemde drank bevat. Dit alcoholische dessert is een geweldig alternatief voor een feestelijke ijstaart tijdens de warme maanden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Shortbread cake

12 zandkoekjes (ongeveer 250 g)
3 eetlepels suiker
2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
1 eetlepel witte rum
Een snufje fijn zout
Speciale uitrusting: glazen taartvorm met een diameter van 22 cm.

Sorbetvulling

2 eetlepels limoensap
2 eetlepels witte rum
1 liter kant-en-klare aardbeiensorbet

Slagroom met limoensmaak

1/4 kopje maissiroop
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel witte rum
0,5 theelepel limoenschil + 0,5 theelepel voor garnering
1,25 kopjes slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, sorbet, limoensap, room, siroop, rum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de zandkoekbodem voor.Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 170 °C (350 °F). Doe de koekjes, suiker, boter, rum en zout in een keukenmachine en pulseer tot een mengsel dat op nat zand lijkt. Druk het zandmengsel in de bodem en tegen de zijkanten van de bakvorm om een korst te vormen.

Bak de koekjes 8 tot 10 minuten en laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
Bereid de ijsvulling voor.Meng het limoensap en de rum in een maatbeker. Schep de helft van de sorbet gelijkmatig op de afgekoelde taartbodem. Laat het 5 minuten ontdooien. Gebruik een offset spatel om de sorbet over het hele oppervlak van de taart glad te strijken.

Druppel 2 eetlepels van het rummengsel over de sorbet en laat het intrekken. Bedek vervolgens met de resterende sorbet en besprenkel met het rum-limoensapmengsel. Strijk de sorbet glad met een spatel. Dek losjes af met plasticfolie en zet in de vriezer terwijl je de slagroom klaarmaakt.
Maak slagroom met limoensmaak. Meng in een grote kom de melasse, limoensap, rum en rasp met een mixer op middelhoge snelheid. Voeg de slagroom toe en verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog. Klop tot er stijve pieken ontstaan.
Haal de taart uit de vriezer en smeer er snel slagroom overheen, laat daarbij een rand van ongeveer 1,5 cm vrij. Dek de taart vervolgens losjes af en zet hem minimaal 6 uur, of een hele nacht, in de vriezer om op te stijven.

Bestrooi de taart voor het serveren met geraspte citroenschil.