Pompoenchurros met chocoladesaus

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze geurige soesjes met kaneelvulling zorgen voor de perfecte sfeer om de dag te beginnen met een kop koffie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Churros:

2 kopjes premium bloem
2,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/4 theelepel fijngehakte gember, en aan het einde moet er nog wat bij.
1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel fijn zeezout
3/4 kopje pompoenpuree
10 eetlepels boter, in stukjes gesneden
0,5 theelepel vanille-extract
4 grote eieren op kamertemperatuur
Plantaardige olie om te frituren
3/4 kopje kristalsuiker, om de churros in te rollen
Speciale uitrusting: spuitzak met een grote stervormige spuitmond

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pompoenpuree, eieren, room, vanille-extract, pure chocolade, koffielikeur, anjer, gemberwortel, nootmuskaat, zeezoutvlokken, bruine suiker, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Chocolade dipsausVerwarm de room in een kleine steelpan tot deze bijna begint te borrelen. Doe de chocolade in een middelgrote kom. Giet de hete room over de chocolade en laat dit 1 minuut staan. Roer voorzichtig tot een glad mengsel. Voeg de koffielikeur en vanille-extract toe en roer goed door. Houd de saus warm.
Mini churrosMeng in een grote kom de bloem, 1 theelepel kaneel, kruidnagel, 1/4 theelepel gember, nootmuskaat en zout door elkaar. Breng in een middelgrote steelpan 1 1/2 kopje water, pompoenpuree, boter en vanille aan de kook, onder voortdurend roeren.

Giet het pompoenmengsel in de kom met het bloemmengsel en roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is; het deeg zal plakkerig zijn. Voeg de eieren één voor één toe en meng alles goed door elkaar. Het deeg moet glad en plakkerig zijn. Vul een spuitzak met een grote stervormige spuitmond met het deeg.

Giet koolzaadolie in een diepe koekenpan tot een diepte van 5 cm en verwarm de olie tot 180 °C (u kunt de temperatuur meten met een suikerthermometer of frituurthermometer).

Druk het deeg rechtstreeks uit de zak in stukjes van 8 cm lang in de pan en knip ze met een schaar bij. Bak de churros 4-5 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Meng in een middelgrote, ondiepe kom de suiker met de resterende 1,5 theelepel kaneel. Leg de churros op een bakplaat of bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te laten lopen en rol ze vervolgens direct door het kaneel-suikermengsel.

Serveer met chocolade dipsaus.