Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Sopapillas (Spaans) SopaipillaSopapilla's zijn een populaire delicatesse in Latijns-Amerikaanse landen, waar ze op elke hoek te koop zijn. Traditioneel worden sopapillas gemaakt van bloem, bakpoeder of gist, vet en een kleine hoeveelheid suiker. Het deeg wordt in vierkante, driehoekige of ronde vormen gesneden en in een ruime hoeveelheid plantaardige olie gebakken. Deze donuts worden meestal geserveerd met zoete toppings zoals siroop, ijs of slagroom. Afhankelijk van de regio kunnen ze echter ook in plaats van brood bij warme gerechten of diverse sauzen worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 120 g premium tarwebloem
• 45 g volkorenmeel
• 0,5 theelepel zout
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel varkens- of plantaardig vet
• 1/3 kopje zure melk of kefir
• Plantaardige olie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, volkorenmeel, vet, zure melk, kefir

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe alle bloem, zout, bakpoeder en suiker in een keukenmachine. Voeg het reuzel of plantaardige bakvet toe en mix kort. zure melk Meng het geheel nogmaals tot een vochtig deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed verder tot een plakkerige massa ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten.
Stap 2
• Giet 10 cm olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze tot 190 °C.
  
  Verdeel ondertussen het deeg in tweeën. Rol op een licht met bloem bestoven werkblad de ene helft van het deeg uit tot een dikte van 0,3–0,6 cm.
Stap 3
• Snijd het deeg in 6 vierkantjes of driehoekjes. Laat telkens 2 stukjes in de hete olie zakken en frituur ze, al draaiend, 40-50 seconden tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken sopapilla's op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Frituur de overige sopapilla's op dezelfde manier.
Stap 4
• Serveer de donuts direct op warme borden met een bolletje ijs en een scheutje saus. chocoladesaus, met Engelse room of bestrooid met poedersuiker of kaneelsuiker.

Stemmen: 1