Kaneeldonuts
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 40 stuks.
Het is handig om vooruit te plannen als je deze donuts maakt, want het gistdeeg wordt de avond ervoor gemengd en rijst vervolgens een nacht in de koelkast. In een koude omgeving werkt de gist langzamer en gelijkmatiger, wat uiteindelijk de smaak van de donuts ten goede komt. Als je geen donutvormpje hebt, kun je het deeg ook gewoon in vierkantjes snijden, ze opnieuw laten rijzen en ze in plantaardige olie frituren. Houd de temperatuur goed in de gaten, zodat ze gaar worden zonder aan te branden. Leg de gebakken donuts op keukenpapier om overtollige olie af te laten lopen, rol ze vervolgens door een mengsel van suiker en kaneel en geniet ervan.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Donuts
- 0,5 kopjes melk
- 1 theelepel suiker + 1/3 eetlepel
- 1,5 theelepel actieve droge gist
- 1 ei
- 1/4 kopje water
- 2,5 kopjes bloem
- 0,5 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
- Plantaardige olie, om te frituren
Topping
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de donuts. Verwarm de melk met 1 theelepel suiker zachtjes in een kleine steelpan. Voeg de gist toe en laat het 5 minuten staan om te activeren.
- Klop het ei in een kleine kom met water los.
- Doe in de kom van een staande mixer met de platte menghaak de bloem, de resterende 1/3 kop suiker, het zout en de nootmuskaat. Voeg het gistmengsel, het geklopte ei en de gesmolten boter toe. Verwijder de platte menghaak en vervang deze door de deeghaak. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten, tot het glad is. Doe het deeg in een grote, ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat een nacht in de koelkast rusten.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en leg het op een bakplaat. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Snijd het deeg in vierkantjes van 4 cm. Bekleed een bakplaat met ingevet bakpapier. Leg de deegvierkantjes met een tussenruimte van 1 cm op de voorbereide bakplaat en dek af met een ander ingevet vel bakpapier. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Bereid de topping voor. Meng in een kleine kom de suiker en kaneel om de donuts mee te bestrooien.
- Verhit plantaardige olie in een grote pan tot 190 °C en bak de donuts 1-2 minuten aan elke kant. Rol de donuts, terwijl ze nog warm zijn, door het mengsel van suiker en kaneel.
Auteur van het recept - Gale Gand is een Amerikaanse patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
