Sopapillas Donuts
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 18 beignets
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 18 beignets
Sopapillas kunnen als broodvervanger of als dessert worden geserveerd. Ze zijn vrij eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten. Een heel zacht, plakkerig deeg wordt gekneed van tarwebloem, water en plantaardig vet, samen met een beetje suiker, zout en bakpoeder. Laat het deeg in de koelkast opstijven, zodat het makkelijker te rollen en te snijden is. Frituur de sopapillas tot ze opgezwollen en goudbruin zijn. Leg een paar lagen keukenpapier klaar bij het fornuis om de donuts te laten uitlekken. Serveer met honing of bestrooi met kaneelsuiker en geniet ervan terwijl de sopapillas nog warm zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels banketbakkersvet
- 3/4 kopje warm water + meer naar behoefte
- Pindaolie, om te frituren
- Honing of kaneelsuiker, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ongezuurd deeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de droge ingrediënten samen in een grote kom. Voeg de boter en het water toe en meng met je handen tot een zacht, soepel deeg. Voeg indien nodig meer water toe, telkens een theelepel, als het deeg te droog lijkt. Vorm het deeg tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Laat het deeg minimaal een uur in de koelkast rusten, zodat het iets steviger wordt en makkelijker te bewerken is. Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard.
- Rol de deegbal uit en leg hem op een licht met bloem bestoven werkblad; snijd hem do Midden. Rol elk stuk deeg met een met bloem bestoven deegroller uit tot een cirkel van ongeveer 0,5 cm dik. Snijd het deeg met een klein mes of pizzasnijder in driehoekjes, zoals je een pizza zou snijden. Je zou 6 of 8 driehoekjes per cirkel moeten krijgen.
- Verhit in een koekenpan met dikke bodem of een diepe steelpan 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 190 °C aangeeft.
- Bak een paar donuts tegelijk en houd de olietemperatuur constant. Wanneer de donuts opzwellen en naar de oppervlakte komen drijven, draai ze dan om met een schuimspaan of eetstokjes; bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant. Haal de sopapilla's voorzichtig uit de olie en leg ze op meerdere lagen keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Laat ze iets afkoelen. Serveer warm met honing of kaneelsuiker.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffmann (chef-kok, presentatrice, producente)
Categorieën:
Soortgelijke recepten
