Amerikaanse sopapillas

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 donuts

Sopapillas, populair in Latijns-Amerika, worden ook vaak gemaakt in de Verenigde Staten, vooral in de zuidwestelijke grensstaten, waar de Mexicaanse keuken de culinaire tradities heeft beïnvloed. In tegenstelling tot Latijns-Amerikaanse sopapillas, die meestal met zoete toppings worden geserveerd, eten Amerikanen deze donuts liever als brood met diverse sauzen, soepen of vleeswaren. Maak heerlijke sopapillas in de vorm van kussentjes, frituur ze in olie en serveer ze met een smaakvolle en heerlijke salsa van tomaten, kaas en zwarte bonen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Donuts

3 kopjes bloem, plus een beetje extra om het werkblad te bestrooien.
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout plus nog 1 theelepel.
1/4 kopje plantaardig of varkensvet
1 tot 1,25 kopjes water op kamertemperatuur
4 eetlepels koolzaadolie
1 theelepel gemalen ancho peper
0,5 theelepel zwarte peper

Salsa

1 blik (425 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
2 pruimtomaten, ontpit en in blokjes gesneden
1 blik (113 g) geroosterde groene chilipepers
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 avocado, doormidden gesneden, pit verwijderd, vruchtvlees in blokjes gesneden
Sap van 1 limoen
1,5 theelepel gemalen ancho peper
150 g verkruimelde queso fresco-kaas (kan worden vervangen door Adyghe-kaas), ongeveer 0,5 el.
2 eetlepels koolzaadolie
Een snufje zout en gemalen zwarte peper
3 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
Meng alle ingrediënten.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vet, salsasaus, zwarte bonen, pruimtomaten, chilipeper, ancho peper, queso fresco kaas, koriander, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zeef in een grote kom de bloem, het bakpoeder en 1 theelepel zout. Prak de margarine fijn met een vork en roer dit door de bloem. Voeg geleidelijk het water toe en kneed het deeg tot een bal. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een glad en egaal geheel. Dek het af en laat het 5 minuten rusten.

Het deeg kan ook in een keukenmixer worden gemengd..
Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, ancho-chilipeper en zwarte peper.

Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan met hoge randen tot 180 °C.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een vierkant van 0,5 cm dik. Snijd dit in vierkantjes van 5 x 5 cm. Laat voorzichtig 6 vierkantjes deeg tegelijk in de hete olie zakken. Draai de sopapilla's snel om met een tang, zodat ze opzwellen en gelijkmatig gaar worden.
Bak de sopapilla's goudbruin. Ze moeten eruitzien als kleine kussentjes. Leg de gebakken sopapilla's op een met keukenpapier beklede bakplaat. Bestrooi met het paprikamengsel. Herhaal dit met de rest van het deeg. Leg de gebakken sopapilla's op een serveerschaal, besprenkel met 1 eetlepel salsa en serveer.

Eet de overgebleven donuts op, bestrooid met poedersuiker.

Categorieën:

recept / Fastfood / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / Sauzen / Dips / / Mexicaanse keuken / Brian Boitano

Soortgelijke recepten