Cronuts zijn donuts gemaakt van bladerdeeg.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze populaire donuts kunnen gemaakt worden met kant-en-klaar croissantdeeg. Gebruik kant-en-klare glazuur en banketbakkersroom voor de decoratie en vulling, en de voorbereidingstijd is minimaal. Je kunt natuurlijk ook je eigen favoriete glazuur en vulling maken. Je hebt verder neutrale frituurolie, ronde uitstekers (7,5 cm en 2,5 cm), een spuitzak voor de vulling en een frituurthermometer nodig om de olietemperatuur in de gaten te houden en ervoor te zorgen dat de donuts gelijkmatig frituren. Versier de croissantdonuts nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Het recept voor de cronut werd voor het eerst gepubliceerd in New York Magazine in 2013 en oogstte veel lof van de inwoners. Er vormden zich lange rijen voor de bakkerij die de donuts verkocht. Het tijdschrift noemde de cronut een "ontzettend leuke" uitvinding en de eigenaar van de supermarkt, Dominique Ansel, verkreeg een patent en handelsmerk voor zijn creatie. De cronut is een donut gemaakt van croissantdeeg en gevuld met citroencurd. Als je een bezoek aan New York plant, moet je zeker de lekkerste donuts ter wereld proberen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Donuts
- 1 pak bladerdeeg voor croissants, ontdooid
- Hoogwaardig meel, voor verwerking (naar behoefte)
- Gekocht donutglazuur
- Gekocht vla
- Plantaardige olie met een neutrale geur, geschikt om te frituren.
Wij bevelen aan
Recept:
Speciale uitrusting:
- 1 ronde koekjesvorm, 7,5-10 cm in diameter.
- 1 ronde koekjesvorm, 2,5 cm in diameter.
- Frituurthermometer
- Lange, dunne spuitmond voor een spuitzak
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een diepe, brede pan voor de helft met plantaardige olie en verwarm deze tot 175 °C.
- Leg het croissantdeeg op een siliconenmat of een met bloem bestoven oppervlak om te voorkomen dat het blijft plakken.
- Gebruik ronde uitstekers om de donuts uit te steken. Je kunt de restjes en de kern ook samen met de donuts frituren.
- Plaats het deeg 10-15 minuten in de koelkast om het iets steviger te laten worden.
- Laat de afgekoelde donuts en de afgesneden stukjes voorzichtig in de hete olie zakken, let erop dat de pan niet te vol raakt. Bak ze gaar en goudbruin, 3-4 minuten per kant. De afgesneden stukjes hebben minder baktijd nodig.
- Leg de gebakken donuts op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Laat ze afkoelen. Dompel de donuts vervolgens met de bovenkant eerst in het glazuur.
- Steek een dun spuitmondje in de hoek van een spuitzak. Vul het spuitmondje vervolgens met banketbakkersroom en knip het puntje met een schaar af. Vul de donuts op drie plaatsen met banketbakkersroom, draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige vulling. Bestrijk de donuts met glazuur en vul de overgebleven donuts met vulling.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
