Citroenkwark
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 en 2/3 eetlepel.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 en 2/3 eetlepel.
Een delicate en fluweelzachte vla gemaakt met citroensap en -rasp in plaats van melk. Alle ingrediënten worden gecombineerd en zachtjes gekookt in een steelpan, zelfs zonder bain-marie. Het is ongelooflijk eenvoudig. En de smaak is perfect in balans en levendig. Gebruik lemon curd in cakes, gebak en andere desserts, of smeer het gewoon op pannenkoeken in plaats van jam. De vla kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel geraspte citroenschil + 0,5 eetlepel citroensap (van 2-3 citroenen)
- Een snufje zout
- 3 grote eieren + 3 eidooiers
- 4 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, eieren, boter, citroenroom, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de suiker, citroenschil, citroensap en zout. Klop in een aparte, kleine kom alle eieren en eidooiers los en roer dit vervolgens door het citroenmengsel.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het indikt tot een puddingachtige consistentie, 6-8 minuten. Haal van het vuur en klop de boter er beetje bij beetje doorheen tot een glad mengsel ontstaat.
- Zeef de room door een fijne zeef in een kleine kom en druk de room er met een siliconen spatel doorheen. Dek de room direct af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt. Zet de room in de koelkast tot de wrongel volledig is opgesteven, minimaal 4 uur. Bewaar de wrongel maximaal 5 dagen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
