Sinaasappelkwark
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels
Deze heerlijke sinaasappelcurd is in een paar minuten klaar. Klop alle ingrediënten eenvoudigweg door elkaar met een mixer en kook tot een dikke, romige massa ontstaat. Het is aan te raden een suikerthermometer te gebruiken om oververhitting te voorkomen en de curd niet te bederven. De curd is lichtzoet met een frisse sinaasappelsmaak. Om bitterheid te voorkomen, rasp je de schil van de curd, maar pas op dat je het witte vruchtvlees niet aanraakt. Gebruik de curd als vulling voor diverse desserts of doop er verse aardbeien in en geniet van deze smaakcombinatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 sinaasappels, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes suiker
- 110 g boter, op kamertemperatuur
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 1/8 theelepel grof zout
- 16 aardbeien met lange steel, om in de saus te dippen.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, suiker, boter, eieren, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder met een dunschiller de schil van de sinaasappels, maar zorg ervoor dat je het witte vruchtvlees niet meesnijdt. Doe de geraspte schil in de kom van een keukenmachine met een stalen mes. Voeg de suiker toe en mix tot de schil heel fijn is.
- Klop de boter in de kom van een elektrische mixer met een platte klopper. Voeg het suiker/sinaasappelrasp-mengsel toe en klop tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe, daarna het sinaasappelsap en het zout. Mix tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in een pan van 2 liter en laat het op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt, ongeveer 10 minuten. De sinaasappelcurd is klaar wanneer het aan de achterkant van het schoteltje blijft plakken en een temperatuur van 79 °C (175 °F) bereikt op een suikerthermometer. Pas op dat u het niet oververhit, anders gaat het schiften. Haal van het vuur en laat afkoelen of zet in de koelkast.
- Doe de sinaasappelcurd in een serveerschaal en schik de aardbeien eromheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
