Eenvoudige citroentaart
Stemmen: 10
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Citroenkwark (een vla met citroenschil en -sap in plaats van melk) gemaakt volgens dit recept kan tot vijf dagen in de koelkast bewaard worden. Het resultaat is een heerlijke, zachte en romige vla, perfect voor diverse desserts, zoals een simpele taart. Maak de taartbodem door verkruimelde grahamcrackers te mengen met suiker en boter en deze in de oven te roosteren. Vul de bodem met de citroenkwark en zet in de koelkast tot de kruimels stevig zijn. Dit dessert hoeft niet gebakken te worden. Serveer het met slagroom en geniet van de frisse citrussmaak en de contrasterende combinatie van de kruimelbodem en de smeltende vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Scherp
- 14 hele graham crackers
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels (75 g) gesmolten boter
- 1 portie citroenkwark
- Slagroom, om erbij te serveren
Citroenkwark
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel geraspte citroenschil + 0,5 eetlepel citroensap (van 2-3 citroenen)
- Een snufje zout
- 3 grote eieren + 3 eidooiers
- 4 eetlepels koude boter, in kleine stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de wrongel voor. Doe de suiker, citroenschil, citroensap en zout in een middelgrote steelpan. Klop in een kleine kom de eieren en eidooiers los en roer er vervolgens het citroenmengsel doorheen. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik en puddingachtig is, 6-8 minuten. Haal van het vuur en klop er beetje bij beetje een paar klontjes boter doorheen tot alles goed gemengd is. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kleine kom, druk het er met een rubberen spatel doorheen. Dek de custard direct af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt. Zet in de koelkast tot de custard is opgesteven, minimaal 4 uur of maximaal 5 dagen.
- Bereid de taart voor. Verwarm de oven voor op 175 °C. Breek de grahamcrackers in stukjes en maal ze samen met de suiker in een keukenmachine tot fijne kruimels. Besprenkel met gesmolten boter en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het mengsel over een springvorm van 22 cm en druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten tot een diepte van 2,5 cm. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 10 minuten, en plaats het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Smeer de lemon curd over de voorbereide taartbodem en dek de vulling voorzichtig af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Verwijder de taartring en plaats de taart op een serveerschaal. Garneer met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
