Bosbessen-citroentaart
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze zomertaart zal u verrassen met de heerlijke combinatie van sappige bosbessen, een fluweelzachte citroenvulling en een knapperige, kruimelige korst. Alle ingrediënten voor het deeg moeten goed gekoeld zijn en het deeg zelf moet voor het bakken in de koelkast rusten, wat de korst een bijzonder knapperige textuur geeft. De korst wordt eerst gebakken met een taartgewicht (gedroogde bonen kunnen in plaats van taartgewichten worden gebruikt), vervolgens belegd met verse bessen en gevuld met slagroom. De vulling zal na het bakken nog een beetje wiebelig zijn, maar zal opstijven tijdens het afkoelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1,5 kopjes premium bloem
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje grof zout
- 110 g ongezouten boter, gekoeld, in stukjes gesneden
- 1 groot ei, scheid het eiwit van de dooier.
- 2 eetlepels ijswater + 1 theelepel
Vulling
- 4 grote eieren
- 1,5 kopjes suiker
- 1 kopje vers geperst citroensap (ongeveer 5 citroenen)
- 1/4 kopje slagroom
- Rasp van 1 citroen
- Een snufje grof zout
- 2 kopjes bosbessen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bosbes, citroenschil, premium meel, bladerdeeg, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Taart:
Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op maïsmeel lijkt. Voeg de eidooier en 2 eetlepels ijskoud water toe en pulseer nogmaals tot het deeg samenkomt. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. - Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg op een deegroller en breng het over naar een taartvorm van 25 cm met een verwijderbare bodem. Druk het deeg tegen de randen van de vorm en vouw het overtollige deeg naar binnen om de rand te sluiten. Dek de taartvorm af met plasticfolie en zet hem nog 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Plaats de bakvorm op een bakplaat en prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Bedek het deeg met bakpapier en vul het met bakparels of gedroogde bonen. Bak 25 minuten. Verwijder het bakpapier en de bakparels. Klop het eiwit lichtjes los met 1 theelepel water en bestrijk de bodem en zijkanten van de taartbodem ermee; laat afkoelen.
- Klop de eieren, suiker, citroensap, room, citroenschil en zout in een kom. Verdeel de bosbessen over de afgekoelde taartbodem en giet de vulling erover. Bak 20-25 minuten. De vulling moet na het bakken nog een beetje wiebelig zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, verwijder de ring uit de vorm en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
