Zomertomatentaart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 216, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 92 mg, natrium 415 mg, suiker 3 G.
Calorieën 216, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 92 mg, natrium 415 mg, suiker 3 G.
Erfgoedtomaten zien er misschien niet zo perfect uit als hun hybride soortgenoten, maar ze hebben een rijkere, zoetere smaak die een heerlijke toevoeging is aan gerechten. Deze makkelijk te maken taart met erfgoedtomaten is een van de beste voorgerechten waarmee je jezelf en je dierbaren deze zomer kunt verwennen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel bevroren bladerdeeg (250 g), ontdooid
- Bloem, om mee te werken aan het deeg.
- 600 g niet-hybride tomaten (5-6 kleine tomaten van verschillende kleuren)
- 2 grote eieren
- 1 kopje verse ricotta
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Extra vierge olijfolie, om in te vetten
- 1/4 kopje fijngehakte verse munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, ricotta kaas, citroenschil, saladetomaten, Parmezaanse kaas, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 35 x 27 cm. Snijd eventuele oneffenheden weg. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat. Begin op 2,5 cm van de randen en maak rondom de hele omtrek een snee, maar snijd niet helemaal door het deeg heen.
- Prik met een vork gaatjes in het midden van de deegbodem. Maak met de botte kant van een mes diagonale sneden langs de rand. Zet de bodem in de koelkast terwijl je de vulling en de tomaten klaarmaakt.
- Snijd de tomaten in plakjes van iets minder dan 0,5 cm dik. Leg de plakjes in één laag op een dubbele laag keukenpapier en bestrooi met zout. Laat 15 minuten uitlekken.
- Klop een ei los in een middelgrote kom. Voeg de ricotta, citroenschil, knoflook en 1/4 kopje Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met 0,5 theelepel zout en peper. Meng goed tot een glad mengsel.
- Klop het resterende ei los en bestrijk het deeg ermee. Strooi de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas in de rand van de taartvorm. Verdeel vervolgens de ricotta-vulling over de rand. Dep de tomaten droog en schik ze in een enkele laag bovenop de vulling. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de taart tot de korst luchtig en diep goudbruin is en de ricotta onder de tomaten gestold is, ongeveer 25 minuten. Laat de taart minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster.
- Bestrijk de tomaten lichtjes met olijfolie. Besprenkel de hele taart met 1 eetlepel olijfolie, bestrooi met munt en snijd in vierkanten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
