Kalas-donuts met zwarte rijst
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 372, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 53 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 154 mg, suiker 14 G.
Calorieën 372, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 53 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 154 mg, suiker 14 G.
Kalas zijn zoete, gefrituurde rijstdonuts met gember, kaneel en nootmuskaat. Krokant van buiten en zacht van binnen, perfect voor de winterse feestdagen, waaronder het Afro-Amerikaanse festival Kwanzaa, wanneer ze bijzonder populair zijn. Oorspronkelijk gemaakt en verkocht door zwarte vrouwen in New Orleans, worden kalas beschouwd als een symbool van zuinigheid, vindingrijkheid, zelfredzaamheid en ondernemerschap. Bestrooi de kalas lichtjes met kokossuiker terwijl ze nog warm zijn, of besprenkel ze met je favoriete siroop. Ze zijn een heerlijke traktatie bij een vers gezette kop koffie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren
- 1 kopje gekookte zwarte rijst, afgekoeld
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels honing
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel grof zout
- Ongeveer 1 en 1/4 kopjes rijstmeel
- Olie met een hoog rookpunt, zoals geraffineerde kokosolie of bakvet, om in te frituren.
- Kokossuiker om te bestrooien
- Poedersuiker om te bestrooien
- Geroosterde kokosvlokken als topping
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte nerone rijst, rijstmeel, eieren, Honing, kokossuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de eieren glad. Voeg de rijst, kristalsuiker, honing, bakpoeder, vanille, kaneel, nootmuskaat, gember en zout toe. Voeg ongeveer 300 ml rijstmeel toe, of net genoeg om een plakkerig beslag te vormen. Het moet van een lepel afglijden, maar niet te dik zijn.
- Verhit in een frituurpan of gietijzeren koekenpan ongeveer 5 cm olie tot 180 °C.
- Laat telkens 1 theelepel beslag in de hete olie vallen. Frituur tot ze goudbruin en knapperig zijn, 4-6 minuten per portie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi naar smaak met kokossuiker. Meng poedersuiker en geroosterde kokos in een kom en strooi dit mengsel over de donuts.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
