Frambozenjamdonuts
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 donuts
Maak heerlijke, luchtige en verrukkelijke gistdonuts met frambozenjam. Kneed eerst het gistdeeg en laat het rijzen. Als je weinig tijd hebt, kun je het deeg het beste 's avonds kneden en een nacht in de koelkast laten rusten. Zo kan de gist langzamer maar effectiever werken, wat de smaak en textuur van de donuts ten goede komt. Je kunt ze frituren in een frituurpan of in een koekenpan met olie, maar in dat laatste geval heb je een thermometer nodig om ervoor te zorgen dat de olie de juiste temperatuur heeft en de donuts gelijkmatig bakken. Vul ze met jam, bestrooi met kaneelsuiker en geniet ervan! Deel ze met je familie, vrienden en collega's. Niemand kan zo'n lekkernij weerstaan.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kopje melk, iets warmer dan lichaamstemperatuur (40°C)
- 3,5 kopjes premium bloem
- 2 en 1/4 theelepels instant droge gist
- 1/3 kopje suiker
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 kopjes boter, op kamertemperatuur
- Plantaardige olie om te frituren
- 0,5 kopje suiker gemengd met 1/4 theelepel kaneel, om te bestrooien
- 0,5 kopje frambozenjam, geroerd
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de melk, gist, suiker en eieren. Voeg de bloem, het zout en de nootmuskaat toe en kneed het deeg met de hand of met een mixer met deeghaak. Voeg direct de boter beetje bij beetje toe en kneed het deeg verder. Als je mixt met een mixerKneed het deeg verder tot het glad en elastisch is, ongeveer 5 minuten.
En als je met de hand kneedtZodra het deeg moeilijk te roeren is in de kom, stort u het op een licht met bloem bestrooid werkblad en kneedt u het verder met uw handen tot het glad en elastisch is. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het minstens 2 uur rijzen of zet het een nacht in de koelkast. - Leg het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van 1 cm. Gebruik een donut- of koekjesvormpje met een diameter van 7 cm om 12 donuts uit te steken. Rol het deeg indien nodig opnieuw uit. Leg de donuts op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze 45 minuten rijzen als je deeg op kamertemperatuur gebruikt, of een uur als je koud deeg gebruikt.
- Giet plantaardige olie in een frituurpan (volgens de instructies van de fabrikant) of een grote, diepe pan tot een diepte van 7 cm. Verhit de olie tot 175 °C (350 °F) (gebruik een siroopthermometer als u de donuts in een pan frituurt). Zet een met keukenpapier beklede bakplaat met een rooster erop klaar.
- Leg een donut op een schuimspaan en laat deze voorzichtig in de hete olie zakken. Leg zoveel donuts in de pan als er passen, met minimaal 2 cm ruimte ertussen. Bak de donuts ongeveer 4 minuten, draai ze om en bak ze nog 4 minuten. Schep de gebakken donuts met een schuimspaan op een rooster om de overtollige olie af te laten lopen. Rol de donuts, terwijl ze nog warm zijn, door kaneelsuiker en leg ze vervolgens terug op het rooster om af te koelen.
- Om de donuts te vullen, doe je frambozenjam in een spuitzak met een donutmondstuk (ook wel éclairmondstuk genoemd) of een middelgroot mondstuk. Steek het mondstuk in de donut en spuit er ongeveer 2 theelepels jam in. De donuts smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn.
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
