Donuts met een topping van maanzaad en sesamzaad.

Stemmen: 2

Hoe maak je donuts met maanzaad- en sesamtopping?

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 534, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol 112 mg, natrium 317 mg, suiker 15 G.

Zoete donuts met een hartige bageltopping? Die combinatie is werkelijk magnifiek! Een mengsel van maanzaad, sesamzaad, gedroogde uien en knoflookvlokken wordt direct aan het donutbeslag toegevoegd en vervolgens over de gebakken donuts gestrooid. Je kunt het deeg de avond ervoor al maken, zodat je snel heerlijke donuts hebt voor het ontbijt. Vergeet de uitgesneden 'gaatjes' niet. Frituur ze ook. Sommige mensen zijn zelfs nog doler op deze kleine vulling dan op de donuts zelf.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels maanzaad
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels gedroogde uienvlokken
2 theelepels gedroogde knoflookvlokken
2,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel grof zout + extra om te bestrooien
1/4 kopje suiker
1 eetlepel ongezouten boter op kamertemperatuur
3 grote eierdooiers
3/4 kopje zure room
Kookspray
8 kopjes plantaardige olie, om te frituren
2 eetlepels honing
Speciale uitrustingRonde koekjesvormen met een diameter van 8 cm en 4 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, gedroogde uien, papaver, sesam, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de maanzaadjes, sesamzaadjes, uienvlokken en knoflookvlokken in een ovenschaal en rooster ze ongeveer 3 minuten tot ze geurig zijn. Laat ze vervolgens ongeveer 5 minuten afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Zet 2 eetlepels van de afgekoelde topping apart, spatel de rest door het bloemmengsel en zet dit ook apart.

Klop met een mixer met platte klopper de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 30 seconden. Voeg de eidooiers en zure room toe en blijf kloppen, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, gedurende nog eens 30 seconden.
Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in porties van 1/4 kopje toe, goed mixend na elke toevoeging. Mix na de laatste toevoeging verder op lage snelheid tot het deeg een ruwe bal vormt, ongeveer 30 seconden. Leg een stuk plasticfolie op een werkblad en bespray dit lichtjes met bakspray. Leg het deeg op de plasticfolie en druk het lichtjes plat tot een smalle rechthoek. Wikkel het deeg volledig in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bespray deze licht met bakspray. Rol het deeg uit en leg het in de lengte op een licht met bloem bestrooid werkblad. Bestrooi de deegroller en het deegoppervlak met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1,2 cm dik en 15 x 23 cm. Steek er 6 cirkels uit met een uitsteker van 7,5 cm (aangezien het deeg makkelijk uitrolt, steek de donuts zo dicht mogelijk bij elkaar uit). Maak met een uitsteker van 0,6 cm een gat in het midden van elke cirkel. Leg de donuts met de uitgeholde binnenkant voorzichtig op de voorbereide bakplaat. Zonder het resterende deeg uit te rollen, steek je nog een aantal cirkels van 0,6 cm uit en leg je deze ook op de bakplaat. Laat het uitgesneden deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 135 °C. Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Verhit 6 cm plantaardige olie (ongeveer 240 ml) in een pan met dikke bodem of braadpan tot 190 °C. Laat de donuts voorzichtig in de olie zakken, twee tegelijk en ongeveer vier vullingen tegelijk, en frituur ze. Ze zullen zinken en dan langzaam naar het oppervlak van de olie drijven. Zodra de donuts boven komen drijven, frituur ze goudbruin, ongeveer 30 seconden, draai ze om en frituur ze nog 30 seconden. Haal de donuts uit de olie, leg ze op de voorbereide bakplaat om uit te laten lekken en bestrooi ze met een beetje zout. Herhaal dit met de resterende donuts en "vullingen" en plaats ze in de warme oven tot ze klaar zijn om te serveren.
Leg de donuts op een serveerschaal, besprenkel ze met honing en bestrooi ze met de overige toppings.

Opmerking

Als het deeg na het koelen te zacht is om mee te werken, bestrooi dan je werkblad royaal met bloem en rol het uit.